Статьи выпуска

• Молочная отрасль: вектор развития. — С. 4-7
  Л. Н. Маницкая, А. В. Рыбин
• Диспергаторы и гомогенизаторы для творожных продуктов. — С. 8-10
  И. Л. Каторгин
• В помощь микробиологу. — С. 11
  В. И. Ганина
• Государственный контроль за выполнением требований технических регламентов. — С. 12-17
  Н. Р. Раева
• Charm — определение лекарственных средств согласно ТР ТС 021/2011 и Решению ЕЭК № 28. — С. 18
  В. А. Ласточкина, Э. Э. Алескеров
• Здоровье и защита. — С. 20-21
• «Продэкспо Органик», или как заполучить продукт на взлете тренда. — С. 22
• Регулирование органического сельского хозяйства в странах ЕАЭС. — С. 23-26
  М. Л. Климова
• «Милкстаб КМ-В»: комплексные решения для производства сметанных кремов. — С. 27-29
  О. Морозова, Т. Белякова
• Знакомьтесь! «Wellmune®» – продукт для укрепления иммунитета. — С. 30-31
  Д. Светлаков
• «FreshQ® 7» для сохранения качества молочных продуктов в любой точке России. — С. 32
  В. Димитров
• Комплексный подход к производству белковых ингредиентов на основе молочного сырья. — С. 34-36
  Д. Н. Володин, В. К. Топалов, И. А. Евдокимов [и др.]
• Оценка протеомного профиля белков молочной сыворотки в зависимости от параметров биокаталитической конверсии. — С. 37-39
  К. А. Рязанцева, Д. Н. Калугина, Н. А. Жижин
• Конкурс «Гарантия качества – 2021»: молочная продукция. — С. 40-42
  Е. Г. Дмитриева, В. А. Мордвинова, Н. В. Иванова
• Страничка технолога. — С. 43
  З. С. Зобкова
• Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков. — С. 44-46
  Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. Д. Шабалова
• Параметры ультрафильтрации осветленной творожной сыворотки. — С. 47-49
  Д. С. Мамай, С. П. Бабенышев, Е. А. Дрофа [и др.]
• Профконсультант. — С. 52-54
  Ж. И. Смирнова
• Технологические свойства молозива. — С. 55-57
  Д. С. Лозовская, О. В. Дымар
• Реализация проекта очистных сооружений: опыт предприятия. — С. 58-59
  Т. В. Матуся
• Эволюция ценностей и новинки молочной отрасли. — С. 60-63
• Ценовая конъюнктура сгущенного молока с сахаром в 2021 г.. — С. 60
  Л. Г. Горощенко
• Контроль технологического процесса и рекомендации по оформлению учетной политики. — С. 61-64
  О. В. Лесных