1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Исследованиетоксичных элементов впищевыхспециализированныхмолокосодержащихпродуктах Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2021 год

Исследование токсичных элементов в пищевых специализированных молокосодержащих продуктах
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 459)
Библиографическое описание: Скрябина, О. В. Исследование токсичных элементов в пищевых специализированных молокосодержащих продуктах / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 9. - С. 49-51. - Библиогр.: с. 51 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучены пути поступления тяжелых металлов в пищевые продукты; рассмотрены загрязнения окружающей среды и токсическое действие на организм человека кадмия и свинца; методы определения токсичных элементов; определены особенности внедрения стандарта ГОСТ Р 5725 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений»; контрольные карты в качестве основного инструмента внутрилабораторного контроля; методика определения содержания ионов кадмия и свинца в молоке и молочных продуктах методом инверсионной вольтамперометрии в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51301. Проконтролирована стабильность результатов анализа с помощью контрольных карт Шухарта. Выходов за контрольные границы не наблюдалось, следовательно, процесс считается стабильным. Определены показатели точности и правильности при реализации методики по определению содержания ионов кадмия и свинца методом инверсионной вольтамперометрии. Оцененные значения показателей внутрилабораторной прецизионности, показателя правильности, показателя точности меньше прописанных результатов.
Год издания: 2021
Авторы: Скрябина О. В. , Рябкова Д. С.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 49-51
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров