Проблематика определения и идентификации лактобацилл в ассоциации микроорганизмов

Залисская Е. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-236)

Библиографическое описание: Залисская, Е. В. Проблематика определения и идентификации лактобацилл в ассоциации микроорганизмов / Е. В. Залисская. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 9. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Зачастую представители одного и того же вида микроорганизмов, полученные из различных источников или в разное время из одного источника, существенно отличаются друг от друга по многим признакам. Для контроля качества и безопасности пищевых продуктов важна правильная таксономическая идентификация применяемых заквасочных культур.

Год издания: 2021

Авторы: Залисская Е. В.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 32-33

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Совместимость пробиотических микроорганизмов в ассоциациях

Новикова И. С.
2021 год

Сравнение методов определения антиоксидантной активности в продукте, выработанном на закваске…

Залисская Елизавета Владимировна
2021 год

Изменение таксономии и номенклатуры видов микроорганизмов рода Lactobacillus

Сорокина Н. П. и др.
2020 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

Кашина Е. Д.
2021 год

Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных…

Смотрина Юлия Владимировна и др.
2023 год

Идентификация продукта по наименованию проблемы и решения

Макеева И. А.
2020 год

Гидролиз лактозы при совместном действии фермента и пробиотических микроорганизмов

Родионова Н. С. и др.
2021 год

Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их…

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

Свириденко Г. М. и др.
2021 год

Ассоциация полиморфизмов в биокластере генов казеина и сывороточных белков с технологическими…

Илларионова Е. Е. и др.
2021 год

Споровые аэробные микроорганизмы Bacillus cereus в молоке и молочных продуктах

Ефимочкина Н. Р.
2023 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов

Святкина Л. И. и др.
2021 год

Заквасочные культуры лактобацилл - продуценты нейромедиаторов: биогенных аминов и аминокислот

Олескин А. В. и др.
2014 год

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах

Лепилкина О. В.
2020 год

Руководителям лабораторий. Методы определения массовой доли сахарозы в сладких молочных продуктах

Лепилкина О. В.
2020 год

Лактобациллы и их применение в биотехнологии

Функ И. А. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Проблематика определения и идентификации лактобацилл в ассоциации микроорганизмов
статья из журнала

Похожие публикации