Библиографическое описание:Залисская, Е. В. Проблематика определения и идентификации лактобацилл в ассоциации микроорганизмов / Е. В. Залисская. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 9. - С. 32-33. - Библиогр.: с. 33 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Зачастую представители одного и того же вида микроорганизмов, полученные из различных источников или в разное время из одного источника, существенно отличаются друг от друга по многим признакам. Для контроля качества и безопасности пищевых продуктов важна правильная таксономическая идентификация применяемых заквасочных культур.
