Статьи выпуска

• Критерии выбора экологичной пластиковой упаковки. — С. 4-5
  О. Никишкина
• Роль упаковки в хранении молочной продукции увеличенных сроков годности. — С. 6-8
  О. Б. Федотова
• Упаковка для молочной продукции – в приоритете. — С. 9
  А. Пономарев
• Добровольная сертификация пищевой продукции. — С. 10-12
  А. В. Пимахова, А. А. Комракова
• Ключевые изменения требований FSSC 22000 версии 5.1. — С. 13-16
  А. В. Петиченко, В. А. Добаркина
• Чистый воздух – эффективно и надолго!. — С. 18-19
  Е. Чуланов
• Универсальное MES-решение для контроля и оптимизации энергопотребления на молочном производстве. — С. 20-22
• Белки мембраны молочной жировой глобулы. 5. Бутирофилин (BTN). — С. 24-26
  В. В. Ельчанинов
• Продукты на растительной основе – нюансы технологии. — С. 27-29
  Т. Куликова
• Пробиотические культуры. Здоровье и защита. — С. 30-31
  Е. Соловьева
• Проблематика определения и идентификации лактобацилл в ассоциации микроорганизмов. — С. 32-33
  Е. В. Залисская
• Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н. В. Верещагина — одно из старейших высших учебных заведений в области молочного дела. — С. 34
  Н. Г. Малков, А. А. Кузин
• Биозащита как эффективный инструмент сохранения качества и безопасности молочных продуктов. — С. 35-36
  Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. А. Уварова
• Пищевые волокна «Цитри-Фай» в продуктах здорового питания. — С. 37
  И. В. Губина
• Страничка технолога. — С. 38
  З. С. Зобкова
• К вопросу разработки методологии проектирования цельномолочных продуктов. — С. 39-41
  З. С. Зобкова, И. Р. Шелагинова
• В приоритете «АПМ Санитария и гигиена» и «АПМ Пищевая безопасность». — С. 42
• Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов. — С. 43-44
  Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова, М. А. Тарлюн
• Использование магния для концентрирования сывороточных белков при выработке обогащенной белковой основы. — С. 46-48
  Л. Г. Креккер, Е. В. Колосова
• Исследование токсичных элементов в пищевых специализированных молокосодержащих продуктах. — С. 49-51
  О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова
• Таблетирование продуктов на основе сухого молока. — С. 52-53
  М. Н. Стрижко, С. Н. Туровская
• Модульные очистные сооружения в молочной промышленности. — С. 54-56
  М. А. Карякин
• Безопасность и качество молока-сырья для производства молока питьевого стерилизованного. — С. 57-59
  В. С. Янковская, Н. И. Дунченко, С. В. Купцова [и др.]
• Возможности использования радиационных технологий для профилактики бруцеллеза и листериоза. — С. 60-61
  В. Я. Саруханов
• Органоминеральные удобрения из отходов молочных ферм. — С. 62-64
  А. Л. Гарзанов, О. А. Дорофеева