1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 8
Стабилизируемтекстуру творожныхсыров Стручкова Е. В.2021 год

Стабилизируем текстуру творожных сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 877)
Библиографическое описание: Стручкова, Е. В. Стабилизируем текстуру творожных сыров / Е. В. Стручкова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 8. - С. 27-28. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Рассматривается новая линейка функциональных смесей — стабилизаторов для производства творожных сыров, которую разработали специалисты ГК ПТИ.
Год издания: 2021
Авторы: Стручкова Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 27-28
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Творожный сыр типа"Филадельфия" 2018 год

Творожный сыр типа "Филадельфия"

  • 2018 год
Творожный продукт.Баланс качества ицены Савченкова Е.2020 год

Творожный продукт. Баланс качества и цены

  • Савченкова Е.
  • 2020 год
Десертный творожныйпродуктспециализированногопитания Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Коновалов С. А.2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год
Hydrosol расширяетлинейку плавленыхсыров категории CleanLabel 2022 год

Hydrosol расширяет линейку плавленых сыров категории Clean Label

  • 2022 год
Аспекты разработкимягкого сыра: выход итекстура продукта Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2023 год
Творожные сыры: какповыситьэффективностьиспользования сырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2023 год

Творожные сыры: как повысить эффективность использования сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2023 год
Новыйтворожно-растительныйпродукт Пожидаева Е. А.Попов Е. С.Хорпякова А. М.2020 год

Новый творожно-растительный продукт

  • Пожидаева Е. А. и др.
  • 2020 год
Творожный продуктспециального питанияна основе козьегомолока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Агибаева А. Ж.2022 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Скажите "Cheese"! Тотсамый сыр, которыйлюбит весь мир Савченкова Е.2018 год

Скажите "Cheese"! Тот самый сыр, который любит весь мир

  • Савченкова Е.
  • 2018 год
Эффективные решениядля производстватворожных продуктов вусловиях современногорынка Суховеркова Е. Б.2019 год

Эффективные решения для производства творожных продуктов в условиях современного рынка

  • Суховеркова Е. Б.
  • 2019 год
Принцип подборатехнологическихпараметров приразработке новогопродукта. Сыры Кашина Е. Д.2021 год

Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Прегастральные липазыв разрабатываемойбиотехнологии сыра Стурова Ю. Г.Гришкова А. В.Хавров Я. В.2020 год

Прегастральные липазы в разрабатываемой биотехнологии сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год
Расширениеассортимента мягкихкомбинированных сыров Кольтюгина О. В.Лоскутова Г. А.2020 год

Расширение ассортимента мягких комбинированных сыров

  • Кольтюгина О. В. и др.
  • 2020 год
Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Формированиеконсистенции сладкихпастообразныхплавленных сыров Буянова И. В.Мазеева И. А.Куулар Ч. Г.2020 год

Формирование консистенции сладких пастообразных плавленных сыров

  • Буянова И. В. и др.
  • 2020 год
Закваски для сыров.Разнообразие выборов Кашина Е. Д.2022 год

Закваски для сыров. Разнообразие выборов

  • Кашина Е. Д.
  • 2022 год