1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 8
Эколого-биологическиевзаимоотношениямолочнокислыхбактерий Орлова Т. Н.Отт Е. Ф.Дорофеев Р. В.2021 год

Эколого-биологические взаимоотношения молочнокислых бактерий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Э 400)
Библиографическое описание: Эколого-биологические взаимоотношения молочнокислых бактерий / Т. Н. Орлова, Е. Ф. Отт, Р. В. Дорофеев [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 8. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Рассмотрены основные критерии отбора штаммов в состав бактериальных заквасок для производства ферментированных молочных продуктов. Представлены результаты разработки активной многоштаммовой бактериальной закваски с учетом подбора в ее состав микроорганизмов, обладающих высокой биологической совместимостью.
Год издания: 2021
Авторы: Орлова Т. Н. , Отт Е. Ф. , Дорофеев Р. В. , Функ И. А. , Пушкарева К. Е.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 42-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Региональные штаммымолочнокислыхбактерий в составебактериальныхкомпозиций Орлова Т. Н.Отт Е. Ф.Функ И. А.2020 год

Региональные штаммы молочнокислых бактерий в составе бактериальных композиций

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2020 год
Антибиотикорезистентность молочнокислыхбактерий спробиотическимисвойствами Бегунова А. В.Рожкова И. В.2020 год

Антибиотикорезистентность молочнокислых бактерий с пробиотическими свойствами

  • Бегунова А. В. и др.
  • 2020 год
Устойчивостьмолочнокислыхбактерий к остаточнымантибиотикам в молоке Крысанова Ю. И.2021 год

Устойчивость молочнокислых бактерий к остаточным антибиотикам в молоке

  • Крысанова Ю. И.
  • 2021 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
Биологически активныеметаболитымолочнокислыхбактерий Бегунова Анна Васильевна2022 год

Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий

  • Бегунова Анна Васильевна
  • 2022 год
Скрининг новыхштаммов молочнокислыхбактерий для созданияфункциональныхкисломолочныхпродуктов Каночкина Мария СергеевнаТарасова Вероника ВладимировнаСмирнов Николай Борисович2023 год

Скрининг новых штаммов молочнокислых бактерий для создания функциональных кисломолочных продуктов

  • Каночкина Мария Сергеевна и др.
  • 2023 год
Потенциалмолочнокислыхбактерий в сниженииуровня холестерина Бегунова Анна ВасильевнаРожкова Ирина ВладимировнаШиршова Татьяна Ивановна2020 год

Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2020 год
Метаболитный профильферментированныхмолочных продуктовкак результатбиологическойактивностимолочнокислых… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаДягилева Юлия Алексеевна2025 год

Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Вязкостные свойстваферментированногопродукта из риса сразличными закваскамимолочнокислыхбактерий и пектином Хрундин Дмитрий Викторович2024 год

Вязкостные свойства ферментированного продукта из риса с различными заквасками молочнокислых…

  • Хрундин Дмитрий Викторович
  • 2024 год
Лактококки,выделенные изестественногомикробиоценоза Дорофеев Р. В.Орлова Т. Н.Функ И. А.2020 год

Лактококки, выделенные из естественного микробиоценоза

  • Дорофеев Р. В. и др.
  • 2020 год
Анализ выживаемостимолочнокислыхмикроорганизмов втрадиционныхкисломолочных исквашенныхмолокосодержащих… Смотрина Юлия ВладимировнаБелых Христина СергеевнаНитяга Инга Михайловна2023 год

Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных…

  • Смотрина Юлия Владимировна и др.
  • 2023 год
Действиедезинфицирующихсредств набактериофагимолочнокислыхбактерий Ганина В. И.Ионова И. И.Карпычев С. В.2015 год

Действие дезинфицирующих средств на бактериофаги молочнокислых бактерий

  • Ганина В. И. и др.
  • 2015 год
Влияниеферментативнойактивностимолочнокислыхмикроорганизмов наформированиеаминокислотногопрофиля и… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаЛеонова Виктория Александровна2025 год

Влияние ферментативной активности молочнокислых микроорганизмов на формирование аминокислотного…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Lactobacillusacidophilus каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Ускова Е. Е.2020 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Роль молочнокислыхмикроорганизмов впроизводствекисломолочныхпродуктов и сыров Кашина Е. Д.2021 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Анализпроизводственнозначимых свойствмезофильныхлактобацилл с цельюих использования всоставебактериальных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Мамыкин Д. С.2021 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год