Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов

Тараненко Ф. В.; Ватлан А. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 190)

Библиографическое описание: Тараненко, Ф. В. Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов / Ф. В. Тараненко, А. А. Ватлин. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 7. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Разработана технология функционального комплекса на основе Lactobacillus fermentum U-21 и Lactobacillus brevis 47-f, используемых в производстве функциональной ферментированной молочной продукции для поддержания иммунитета. Описаны механизмы действия фармабиотических штаммов бактерий рода Lactobacillus на иммунную систему человека. Подобраны рецептуры с оптимальным количеством микроорганизмов и определены сроки хранения разработанного функционального продукта.

Год издания: 2021

Авторы: Тараненко Ф. В. , Ватлан А. А.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 7

Номера страниц: 30-31

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2020 год

Функциональные молочные продукты - защита в период пандемии

Чаплыгина Т. В. и др.
2020 год

О новых бизнес-возможностях. Функциональное обогащение молочных продуктов

Еримбетов К. Т. и др.
2021 год

Функциональные молочные продукты как необходимый элемент питания ЗОЖ

Бабкина Н. Г.
2021 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

Юрова Е. А.
2020 год

Значение шероховатости контактной поверхности при производстве функциональных продуктов на…

Маневич Б. В. и др.
2020 год

Лактазы: новый взгляд на молочные продукты

Доротова А.
2020 год

Использование криопорошков ягод структурированных молочных продуктах

Янковская В. С. и др.
2022 год

Постбиотики как потенциальные компоненты молочных продуктов с функциональными свойствами

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

Янковская В. С. и др.
2022 год

Установление аутентичности национальных молочных продуктов

Макеева И. А.
2021 год

Научно-практические подходы к разработке методики ускоренного хранения продуктов функционального…

Юрова Е. А. и др.
2021 год

Специфика санитарной обработки оборудования при производстве поликомпонентных функциональных…

Кузина Ж. И. и др.
2020 год

Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности…

Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
2025 год

Влияние хитозана на продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus

Курченко В. П. и др.
2022 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов
статья из журнала

Похожие публикации