Библиографическое описание:Тараненко, Ф. В. Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов / Ф. В. Тараненко, А. А. Ватлин. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 7. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Разработана технология функционального комплекса на основе Lactobacillus fermentum U-21 и Lactobacillus brevis 47-f, используемых в производстве функциональной ферментированной молочной продукции для поддержания иммунитета. Описаны механизмы действия фармабиотических штаммов бактерий рода Lactobacillus на иммунную систему человека. Подобраны рецептуры с оптимальным количеством микроорганизмов и определены сроки хранения разработанного функционального продукта.
