Статьи выпуска

• Российский рынок упаковки. — С. 4-6
• Упаковка молочной продукции в ПЭТ-бутылки: ценовые риски. — С. 7-9
  Ф. А. Чумак
• Тренды и тенденции отрасли полимерной упаковки в России: экологический аспект. — С. 10-11
  О. Никишкина
• Inex Belgium выбирает асептические решения Sidel для упаковки ультрапастеризованного молока в ПЭТ-бутылки. — С. 12-13
• Профконсультант - 2021: маркировка. — С. 14-15
• Почему важно использовать тест-системы для обнаружения антибиотиков в молоке. — С. 16-17
  З. Караоглу, Е. Соловьева
• Возможности оптимизации пароконденсатной системы потенциал экономии тепловой энергии и воды. — С. 18-21
  К. Н. Сафонов
• Контроль остаточных количеств антибиотиков в молоке и молочной продукции. — С. 22-23
• Особенности формирования себестоимости и цены молочной продукции. — С. 24-27
  С. Н. Чеботарев, Ж. Н. Диброва, А. А. Майоров, Н. М. Сурай
• "Charm" - контроль лекарственных средств в сыром молоке. — С. 28-29
  Э. Э. Алескеров, В. А. Ласточкина
• Chr.Hansen представляет новое поколение защитных культур FreshQ для молочных продуктов. — С. 30-31
• Фагоустойчивость культур лактококков вида L.lactis subsp.cremoris. — С. 32-35
  Н. П. Сорокина, И. В. Кучеренко, К. А. Чешун
• Комплексный ветеринарный контроль - залог успеха молочной фермы. — С. 36-37
• Устойчивость молочнокислых бактерий к остаточным антибиотикам в молоке. — С. 38-39
  Ю. И. Крысанова
• К вопросу разработки научно обоснованных технологий кисломолочных продуктов с повышенной относительной биологической ценностью. — С. 40-42
  З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова
• "МолТех" на "Агропродмаш - 2021" : тенденции и перспективы. — С. 43
• Функциональные молочные продукты как необходимый элемент питания ЗОЖ. — С. 44-45
  Н. Г. Бабкина
• Традиции и инновации: расширение ассортимента. — С. 46-47
• Выбор ингредиентов с антиоксидантными свойствами для функциональных кисломолочных продуктов. — С. 48-49
  З. С. Зобкова, Е. Г. Лазарева, И. Р. Шелагинова
• Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры. — С. 50-51
  Е. Д. Кашина
• Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в составе бактериальных заквасок для сыроделия. — С. 52-54
  Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Мамыкин
• Продолжительность восстановления сухого обезжиренного молока. — С. 55-57
  А. В. Бигаева
• ПЦР - анализ для выявления в продукции из козьего молока примесей коровьего молока. — С. 58-59
  Н. А. Жижин
• Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. — С. 60-62
  А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, В. Н. Самойлова
• Динамика производства сгущенного молока в 2020 г.. — С. 63-64
  Л. Г. Горощенко