Статьи выпуска

• Практика внедрения цифровой маркировки. — С. 4-6
• Решение по маркировке различных видов упаковки. — С. 7-8
  Д. М. Мяленко
• Тенденции и механизмы обеспечения развития молочной отрасли Республики Беларусь. — С. 9-11
  М. Л. Климова
• Почему важно использовать тест-системы для обнаружения антибиотиков в молоке. — С. 12-13
  З. Караоглу, Е. Соловьева
• Вопросы декларирования. — С. 14-15
  А. В. Пимахова
• Роль персонализированных кисломолочных продуктов в питании школьников. — С. 16-19
  В. Н. Иванова, В. И. Ганина, Н. А. Жученко [и др.]
• Новейшие разработки для контроля молочной продукции в рамках решения коллегии ЕЭК № 28. — С. 20-21
  А. Юревич
• Совместимость пробиотических микроорганизмов в ассоциациях. — С. 22-23
  И. С. Новикова
• Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур "IGEA". — С. 24-26
  С. Кузнецова
• Свойства микроорганизмов, выделенных из национальных казахских кисломолочных напитков. — С. 28-30
  С. А. Сухих, Е. В. Ульрих, А. Ю. Просеков [и др.]
• Вопрос - ответ. — С. 31
  И. В. Рожкова
• Качественные характеристики молочных сгустков для производства мягкого сыра с пробиотическими свойствами. — С. 32-34
  К. А. Холобова, О. В. Анистратова
• Побочное молочное сырье - ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия. — С. 35-37
  Т. А. Волкова
• Мембранные технологии в переработке молока. Установки А-LIMA-BIS. — С. 38-39
  Я. Кролл
• Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. — С. 40-42
  А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, В. Н. Самойлова
• Страничка технолога. — С. 43
  З. С. Зобкова
• Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов. — С. 44-45
  З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, А. Д. Гаврилина [и др.]
• Мороженое с заменой сахарозы. — С. 46-48
  А. А. Творогова, Н. В. Казакова, А. В. Ландиховская [ и др.]
• Функциональное кисломолочное мороженое. — С. 49-51
  М. И. Петриченко, И. С. Полянская, Д. С. Габриелян, В. Ф . Семенихина
• Продукты с коллагеном: известный тренд и свежие исследования. — С. 52-53
• SDT03 - датчики измерения давления нового поколения для пищевой промышленности. — С. 54-55
  А. М. Павлов
• Продукты функционального назначения с растительными компонентами. — С. 56-57
  Т. Н. Белякова, О. В. Морозова, Л. А. Забодалова [и др.]
• Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира. — С. 58-59
  В. С. Капранчиков
• Динамика производства сухого, сублимированного молока в 2020 г.. — С. 60-61
  Л. Г. Горощенко
• Установление аутентичности национальных молочных продуктов. — С. 62
  И. А. Макеева