Статьи выпуска

• Цифровая маркировка: от эксперимента к внедрению. — С. 4-9
• Колнцепция реформирования РОП. Основные положения и риски для молочной отрасли. — С. 10-12
  Л. А. Меланевская
• Формирование национальной терминологической системы молочной продукции. — С. 13-16
  И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, Н. В. Стратонова
• Биопродукты "Бифилайф" диетического и лечебно-профилактического питания. — С. 17
• Молоко от фермы до прилавка. — С. 18-19
  А. Параскевова
• Inex Belgium выбирает асептические решения Sidel для упаковки ультрапастеризованного молока в ПЭТ-бутылки. — С. 20-21
• Техническое регулирование качества и безопасности заменителей молочного жира. — С. 22-23
  И. В. Павлова
• Экспресс-методы "Charm" для контроля лекарственных средств по Решению Коллегии ЕЭК № 28. — С. 24-25
  Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина
• Вопрос-ответ. — С. 26-27
  Н. Р. Раева
• Организация приемной лаборатории: излишество или насущная необходимость?. — С. 28-30
• Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров. — С. 32-33
  Е. Д. Кашина
• Пробиотический потенциал Bifidobacterium adolescentis MC-42. — С. 34-37
  И. В. Рожкова, А. В. Бегунова
• Perfect Partner - сила полезных бактерий для премиального йогурта. — С. 38-39
  Т. А. Горина
• Тенденции рынка заквасок. — С. 40-43
  В. И. Ганина, И. И. Ионова, К. Н. Казакова
• Заквасочные культуры IGEA для производства творожных продуктов. — С. 44-45
  С. Кузнецова
• Антимикробная, антиоксидантная и адгезивная активность некоторых штаммов лактобактерий. — С. 46-48
  И. С. Милентьева
• Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками. — С. 49-51
  Е. Ю. Агаркова, А. Ю. Чиликин
• Повышение эффективности молочных произвоств. Установка многофункциональная на основе керамических мембран TAMI Deutshland GmbH. — С. 52-54
  Рушель Бернд, В. Лялин, М. Михеев
• Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов. — С. 55-56
  Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова
• Выбор компонентного состава дезинфектантов для санитарной обработки при производстве функциональных молочных продуктов пластичной консистенции. — С. 57-59
  Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич
• Ассоциация полиморфизмов в биокластере генов казеина и сывороточных белков с технологическими свойствами молочного сырья. — С. 60-62
  Е. Е. Илларионова, А. Г. Кручинин, С. Н. Туровская, А. В. Бигеева
• Универсальная кормовая добавка для повышения продуктивности коров и качества молока. — С. 63-64
  А. И. Фролов, А. Н. Бетин, Ли Виталий Ден-Хакович