Статьи выпуска

• Ценовая конъюнктура, тренды и перспективы упаковки для жидких молочных продуктов. — С. 4-7
  Ф. А. Чумак
• Особенности санитарно-химических и органолептических исследований упаковочных полимерных материалов. — С. 8-10
  Д. М. Мяленко
• Безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции. — С. 11-13
  О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко
• Вопрос - ответ. — С. 14-17
  А. Сидоров
• Программное обеспечение оптимизирует производство. — С. 18-19
  Г. Шальк, И. Демин
• Важность правильной оценки антибиотиков как опасного фактора при разработке системы ХАССП. — С. 20-21
  Р. Мугултдинова
• Charm - определение лекарственных средств согласно ТР ТС 021/2011 и Решению № 28 ЕЭК. — С. 22-23
  Р. З. Карычев, В. А. Ласточкина
• Экология: новое в законодательстве. — С. 24-27
  Н. А. Никоненко
• Синдром глобального потепления в мире хладагентов - приоритет гидрофторолефинам и без гидрофторуглеродов. — С. 28-29
  О. Б. Цветков, Ю. А. Лаптев, Л. А. Забодалова [и др.]
• Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов. — С. 30-31
  А. А. Кузин, В. А. Шохалов, В. А. Грунская [и др.]
• Исследование свойств замороженного молока. — С. 32-35
  С. Н. Туровская, А. В. Бигаева, Т. О. Робкова [и др.]
• Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия. — С. 36-38
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, А. А. Афанасьева
• Национальные молочные продукты. Аналитические исследования совокупности экспертных мнений. — С. 39-41
  Н. В. Стартонова, И. А. Макеева
• Вопросы санитарии. — С. 42-43
  А. Гребенник
• Применение дезинфицирующего средства "Стерицид Форте 15" на предприятиях молочной промышленности. — С. 44-46
  А. А. Ханумян
• Производство функционально необходимых ингредиентов для сыров. — С. 47-52
  Е. В. Топникова, Д. С. Мягконосов, Ю. Я. Свириденко, Н. П. Сорокина
• Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов. — С. 53-54
  О. Н. Мусина
• Особенности холодильной обработки замороженных десертов. — С. 55-57
  Н. С. Николаев, В. Н. Корниенко, П. И. Пляшешник
• Комплексный процесс мембранной фильтрации вторичного молочного сырья. — С. 58-61
  С. П. Бабенышев, А. А. Брацихин, Д. С. Мамай [и др.]
• Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы. — С. 62-64
  А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный