Влияние содержания соматических клеток на качество молокастатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние содержания соматических клеток на качество молока / А. Л. Дыдыкина, А. А. Наконечный, И. С. Кожевникова, Н. А. Худякова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 12. - С. 53-55. - Библиогр.: с. 55 (9 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Увеличение уровня соматических клеток в молоке значительно ухудшает параметры качества, снижая сортность и технологическую ценность молочного сырья для переработки. Исследовано влияние содержания соматических клеток на качественные показатели молока у дойных коров холмогорской породы. Выявлена отрицательная корреляция между содержанием соматических клеток и лактозы (–0, 40), а также СОМО (–0, 13). Использование высокоточной аналитической системы для оценки качества сырого молока дает возможность оперативно получать информацию о его качестве по каждому животному, выявлять на ранних стадиях и устранять причины заболевания вымени. На основе полученных результатов сформирована единая региональная база данных по количественным и качественным показателям молока.
Год издания: 2021
Авторы: Дыдыкина А. Л. , Наконечный А. А. , Кожевникова И. С. , Худякова Н. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 53-55
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: молоко, соматические клетки, заболевания вымени, региональная база данных, качество молока
Рубрики: Пищевые производства,
Производство молока и молочных продуктов
Производство молока и молочных продуктов
ISSN: 1019-8946
Идентификаторы: полочный индекс В 586, шифр mopr/2021/12-889665852