1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 12
Термофильныйстрептококк какперспективнаякультура для селекции Функ И. А.Отт Е. Ф.Дорофеев Р. В.2021 год

Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 352)
Библиографическое описание: Термофильный стрептококк как перспективная культура для селекции / И. А. Функ, Е. Ф. Отт, Р. В. Дорофеев [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 12. - С. 10-11. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Термофильный стрептококк является перспективной культурой для селекции ввиду его широкого использования в производстве ферментированных молочных продуктов. Из природных источников (фиников и яблок) выделено 20 штаммов термофильных молочнокислых бактерий. По биологическим и технологическим свойствам отобрано 10 культур, которые предварительно отнесены к роду Enterococcus, что подтверждает данные исследований о сложности селекции St. thermophilus.
Год издания: 2021
Авторы: Функ И. А. , Отт Е. Ф. , Дорофеев Р. В. , Орлова Т. Н. , Пушкарева К. Е.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 10-11
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Постокислительнаяактивностьколлекционных культуртермофильногострептококка Дуганова А. Ю.Шпак А. В.2022 год

Постокислительная активность коллекционных культур термофильного стрептококка

  • Дуганова А. Ю. и др.
  • 2022 год
Лактококки,выделенные изестественногомикробиоценоза Дорофеев Р. В.Орлова Т. Н.Функ И. А.2020 год

Лактококки, выделенные из естественного микробиоценоза

  • Дорофеев Р. В. и др.
  • 2020 год
Биоряженкамикробиологическиеаспекты производства Грунская В. А.Ильина Н. А.2020 год

Биоряженка микробиологические аспекты производства

  • Грунская В. А. и др.
  • 2020 год
Обогащенные молочныепродукты какперспективныеноситель дефицитныхмикронутриентов врационе россиян Коденцова В. М.Рисник Д. В.2021 год

Обогащенные молочные продукты как перспективные носитель дефицитных микронутриентов в рационе…

  • Коденцова В. М. и др.
  • 2021 год
Синтезгалактоолигосахаридовс использованиемдрожжей KI. marxianusи термофильногострептококка Рябцева С. А.Котова А. А.Скрипнюк А. А.2017 год

Синтез галактоолигосахаридов с использованием дрожжей KI. marxianus и термофильного стрептококка

  • Рябцева С. А. и др.
  • 2017 год
Экспресс-анализмаститного молока какспособ повышениякультуры производства Павлов А. М.2020 год

Экспресс-анализ маститного молока как способ повышения культуры производства

  • Павлов А. М.
  • 2020 год
Источники выделениякультур лактокков длябактериальныхзаквасок Кучеренко И. В.Сорокина Н. П.Масежная Е. С.2020 год

Источники выделения культур лактокков для бактериальных заквасок

  • Кучеренко И. В. и др.
  • 2020 год
Заквасочные культурыIGEA для производстватворожных продуктов Кузнецова С.2021 год

Заквасочные культуры IGEA для производства творожных продуктов

  • Кузнецова С.
  • 2021 год

Показать ещё

Chr.Hansenпредставляет новоепоколение защитныхкультур FreshQ длямолочных продуктов 2021 год

Chr.Hansen представляет новое поколение защитных культур FreshQ для молочных продуктов

  • 2021 год
Верблюжье молоко исыворотка как сырьедля молочнойпромышленности Храмцов А. Г.Брыкалов А. В.Якуба Ю. Ф.2020 год

Верблюжье молоко и сыворотка как сырье для молочной промышленности

  • Храмцов А. Г. и др.
  • 2020 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год
Культуры YoFlex®Premium для йогурта иряженки 2022 год

Культуры YoFlex® Premium для йогурта и ряженки

  • 2022 год
Критически опасноеколичество фагов вбиотехнологиимолочной продукции Ганина В. И.2022 год

Критически опасное количество фагов в биотехнологии молочной продукции

  • Ганина В. И.
  • 2022 год
Заквасочные культурыIGEA для десертногойогурта - важный шагк успеху! Кузнецова С.2020 год

Заквасочные культуры IGEA для десертного йогурта - важный шаг к успеху!

  • Кузнецова С.
  • 2020 год
Заквасочные культуры"Сrealat" дляпроизводства творогана автоматизированныхлиниях Карычев Р. З.Ласточкина В. А.2020 год

Заквасочные культуры "Сrealat" для производства творога на автоматизированных линиях

  • Карычев Р. З. и др.
  • 2020 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год