1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 10
Центарлизованнаяпереработка сыворотки Лазарев В. А.Тимакова Р. Т.Тихонов С. Л.2021 год

Центарлизованная переработка сыворотки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ц 380)
Библиографическое описание: Центарлизованная переработка сыворотки / В. А. Лазарев, Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, А. В. Акулич. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 10. - С. 30-32. - Библиогр.: с. 32 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Рассмотрена целесообразность организации специализированного предприятия по комплексной переработке молочной сыворотки на уровне региона. Технология переработки предусматривает этапы микрофильтрации, ультрафильтрации, обратного осмоса и радиационной обработки. Приведены параметры проведения процессов и полученного концентрата, который может применяться как добавка для улучшения вкуса и пищевой ценности продуктов или как основа для напитков. Лактоза может быть трансформирована в лактулозу и использована в фармацевтике. Установлена важность обеспечения микробиологической безопасности сухого концентрата сыворотки, что достигается дополнительной обработкой ионизирующим излучением дозой 1, 0–1, 2 кГр.
Год издания: 2021
Авторы: Лазарев В. А. , Тимакова Р. Т. , Тихонов С. Л. , Акулич А. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 30-32
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Централизованнаяпереработка сывороткина примереСвердловской области Лазарев В. А.Чугунова О. В.Титова Т. А.2020 год

Централизованная переработка сыворотки на примере Свердловской области

  • Лазарев В. А. и др.
  • 2020 год
Напиток из творожнойсыворотки с сокомчерной смородины Школьникова М. Н.Лазарев В. А.Шестакова Т. А.2021 год

Напиток из творожной сыворотки с соком черной смородины

  • Школьникова М. Н. и др.
  • 2021 год
Продукты переработкисыворотки, полученныеметодамиультрафильтрации икриоконцентрирования Остроумов Л. А.Короткий И. А.Бородулин Д. М.2020 год

Продукты переработки сыворотки, полученные методами ультрафильтрации и криоконцентрирования

  • Остроумов Л. А. и др.
  • 2020 год
Перспективный способпереработки молочнойсыворотки Славоросова Е. В.Шевчук В. Б.Фиалкова Е. А.2022 год

Перспективный способ переработки молочной сыворотки

  • Славоросова Е. В. и др.
  • 2022 год
Способы переработки ипоследующегоиспользованиямолочной сыворотки Шухалова Ольга МихайловнаВолкова Татьяна Алексеевна2025 год

Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки

  • Шухалова Ольга Михайловна и др.
  • 2025 год
Способы переработки ипоследующегоиспользованиямолочной сыворотки Шухалова Ольга МихайловнаВолкова Татьяна Алексеевна2025 год

Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки

  • Шухалова Ольга Михайловна и др.
  • 2025 год
Исследованиеминерального составакомпонентов,полученных придеминерализациисыворотки Антипова Татьяна АлексеевнаСимоненко Сергей ВладимировичФелик Светлана Валерьевна2023 год

Исследование минерального состава компонентов, полученных при деминерализации сыворотки

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2023 год
Использование системавтоматизации вмембранных процессахпереработки сыворотки Дыдерски В.2022 год

Использование систем автоматизации в мембранных процессах переработки сыворотки

  • Дыдерски В.
  • 2022 год

Показать ещё

Параметрыультрафильтрацииосветленной творожнойсыворотки Мамай Д. С.Бабенышев С. П.Дрофа Е. А.2022 год

Параметры ультрафильтрации осветленной творожной сыворотки

  • Мамай Д. С. и др.
  • 2022 год
Ультрафильтрацияосветленной молочнойсыворотки Мамай Д. С.Бабенышев С. П.Дрофа Е. А.2021 год

Ультрафильтрация осветленной молочной сыворотки

  • Мамай Д. С. и др.
  • 2021 год
Микрофильтрация дляподготовки сывороткик мембраннойобработке 2021 год

Микрофильтрация для подготовки сыворотки к мембранной обработке

  • 2021 год
Производство пермеататворожной сывороткидля сублимационнойсушки Бабенышев С. П.Брацихин А. А.Мамай Д. С.2021 год

Производство пермеата творожной сыворотки для сублимационной сушки

  • Бабенышев С. П. и др.
  • 2021 год
Повышение пищевойценности подсырнойсыворотки посредствоминтегрированногопроцессаультрафильтрации Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Повышение пищевой ценности подсырной сыворотки посредством интегрированного процесса…

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2024 год
Радиационнаяобработка молока Тимакова Р. Т.2020 год

Радиационная обработка молока

  • Тимакова Р. Т.
  • 2020 год
Йогурт сиспользованием сухоймолочной сыворотки Лазарев В. А.Тихонов С. Л.Бобылев Д. О.2020 год

Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки

  • Лазарев В. А. и др.
  • 2020 год
Сублимированныйпермеат творожнойсыворотки: получениеи оценка основныхкачественныхпоказателей Бабенышев С. П.Брацихин А. А.Мамай Д. С.2020 год

Сублимированный пермеат творожной сыворотки: получение и оценка основных качественных показателей

  • Бабенышев С. П. и др.
  • 2020 год