Статьи выпуска

• Итоги и прогнозы: пандемия, девальвация и их влияние на баланс рынка. — С. 4-9
  А. С. Белов
• Проблемы цифровой маркировки молочной продукции и пути их решения. — С. 10-11
• Приемная производственная лаборатория скажет: "Да!". — С. 12-13
• Вопрос-ответ. — С. 14-16
  Н. Р. Раева
• Санитарная обработка и дезинфекция в период пандемии COVID-19. — С. 17-18
• Важный этап для первой в мире асептической упаковки из возобновляемых ресурсов. — С. 19
• Техническое регулирование и мониторинг сырья в части контроля антибиотиков. — С. 20-21
  Н. Н. Шабловская
• Сравнительная оценка IN VITRO гипохолестеринемических свойств Lactobacillus. — С. 22-23
  А. В. Бегунова, И. В. Рожкова, Ю. И. Крысанова
• Зависимость относительной биологической ценности йогурта от вида стабилизирующих добавок. — С. 24-26
  З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина [и др.]
• Молочные белки как универсальный ингредиент. — С. 27
  Н. С. Козлов
• Мониторинг качества национальных молочных продуктов. — С. 28-29
  И. А. Макеева, Н. В. Стратонова
• Рынок функциональных продуктов, обогащенных сывороточными ингредиентами. — С. 30-33
  К. А. Рязанцева, М. М. Коростелева
• Скажем "Да!" природному источнику белка. — С. 34-35
• Дегустационная комиссия на молочном предприятии. — С. 36-37
  Н. В. Заворохина
• Микрофильтрация для подготовки сыворотки к мембранной обработке. — С. 39
• Микробиологические показатели белковых концентратов. — С. 40-43
  Г. С. Анисимов, В. Р. Ахмедова, М. А. Богоровская [и др.]
• Производство пермеата творожной сыворотки для сублимационной сушки. — С. 44-46
  С. П. Бабенышев, А. А. Брацихин, Д. С. Мамай [и др.]
• Влияние молочнокислых бактерий на качество и хранимоспособность сливок-сырья для продуктов маслоделия. — С. 50-53
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. В. Иванова, О. И. Смирнова
• Новые разработки компании "Семаргл". — С. 54-56
  И. В. Берегова
• Влияние кислородсодержащих веществ на степень удаления высокоадгезионных отложений с поверхности оборудования. — С. 57-59
  Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич
• Юбилейная выставка "Агропродмаш - 2020".. — С. 60-62
• Чем удивит выставка Dairytech в январе?. — С. 63-64