Библиографическое описание:Высокобелковые продукты на основе фракционирования молока / Д. Н. Володин, И. К. Куликова, В. К. Топалов, И. А. Евдокимов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 9. - С. 55-58. - Библиогр.: с. 58 (17 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Предлагаемый вашему вниманию материал продолжает цикл статей, посвященных анализу способов производства и требованиям, предъявляемым к качеству и безопасности таких продуктов, в частности концентратов, белковая часть которых представлена основным белком молока - казеином.
