1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2020 г. № 8
Оценка риска иуязвимостифальсификации Петиченко А. В.Добаркина В. А.2020 год

Оценка риска и уязвимости фальсификации
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 294)
Библиографическое описание: Петиченко, А. В. Оценка риска и уязвимости фальсификации / А. В. Петиченко, В. А. Добаркина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 8. - С. 4-7. - Библиогр.: с. 7 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Глобальная инициатива пищевой безопасности GFSI в 2015 г. на международном уровне сформулировала новый, трехкомпонентный подход к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, охватывающий три базовых подхода HACCP, TACCP и VACCP. Трехкомпонентный подход GFSI нацелен на профилактику в обеспечении защиты качества и безопасности пищевой продукции. Требования HACCP являются сердцевиной всех стандартов безопасности пищевой продукции уже много лет. Необходимость же оценки угроз (TACCP) и уязвимости фальсификации (VACCP) появилась относительно недавно в ответ на вызовы со стороны внешних условий.
Год издания: 2020
Авторы: Петиченко А. В. , Добаркина В. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 4-7
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прослеживаемость всистеме управлениярисками приподтверждении сроковгодности молочнойпродукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2021 год

Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2021 год
Тренды и рискимолочного рынка Белов А.2021 год

Тренды и риски молочного рынка

  • Белов А.
  • 2021 год
Механизмы управлениярисками качества ибезопасности Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2020 год

Механизмы управления рисками качества и безопасности

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2020 год
Защита молочнойпродукции отфальсификации Морозова М.2021 год

Защита молочной продукции от фальсификации

  • Морозова М.
  • 2021 год
Риски потенциальнойконтаминации молочнойпродукции средствамисанитарной обработки Маневич Борис ВладиленовичКузина Жанна Ивановна2022 год

Риски потенциальной контаминации молочной продукции средствами санитарной обработки

  • Маневич Борис Владиленович и др.
  • 2022 год
Риски санитарных мери техническихбарьеров при экспортемолочной продукции.Управлять, уклонятьсяили предвидеть? Никитин С. И.2021 год

Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять,…

  • Никитин С. И.
  • 2021 год
Упаковка молочнойпродукции вПЭТ-бутылки: ценовыериски Чумак Ф. А.2021 год

Упаковка молочной продукции в ПЭТ-бутылки: ценовые риски

  • Чумак Ф. А.
  • 2021 год
Микробиологическиериски призамораживании идефростациисливок-сырья длямаслоделия Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Афанасьева А. А.2021 год

Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Риски санитарных мери техническихбарьеров при экспортемолочной продукции.Управлять, уклонятьсяили предвидеть? Никитин С. И.2021 год

Риски санитарных мер и технических барьеров при экспорте молочной продукции. Управлять,…

  • Никитин С. И.
  • 2021 год
Риск-ориентированныйподход приорганизации системыВАССП на пищевомпредприятии Волошина Елена СергеевнаДунченко Нина ИвановнаСграбилов Владислав Алексеевич2024 год

Риск-ориентированный подход при организации системы ВАССП на пищевом предприятии

  • Волошина Елена Сергеевна и др.
  • 2024 год
Идентификация иобнаружениефальсификациимолочных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2021 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2021 год
Колнцепцияреформирования РОП.Основные положения ириски для молочнойотрасли Меланевская Л. А.2021 год

Колнцепция реформирования РОП. Основные положения и риски для молочной отрасли

  • Меланевская Л. А.
  • 2021 год
Руководителямлабораторий. МетодКьельдаля ифальсификациябелкового составамолока Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Метод Кьельдаля и фальсификация белкового состава молока

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Нормативно-правовыеаспекты выявленияфальсификации молокаи молочных продуктов Топникова Е. В.2018 год

Нормативно-правовые аспекты выявления фальсификации молока и молочных продуктов

  • Топникова Е. В.
  • 2018 год
Молекулярно-генетические методы оценкикачества ибезопасности молока имолочных продуктов:обзор Хан Алексей ВладимировичЛазарева Екатерина ГермановнаФоменко Олег Юрьевич2024 год

Молекулярно-генетические методы оценки качества и безопасности молока и молочных продуктов: обзор

  • Хан Алексей Владимирович и др.
  • 2024 год
Реестрытехнологическихрисков как элементсовокупной системыуправления рискамипри производствепищевой продукции Волошина Елена СергеевнаДунченко Нина Ивановна2024 год

Реестры технологических рисков как элемент совокупной системы управления рисками при производстве…

  • Волошина Елена Сергеевна и др.
  • 2024 год