Статьи выпуска

• Оценка риска и уязвимости фальсификации. — С. 4-7
  А. В. Петиченко, В. А. Добаркина
• Проблемы организации системного контроля антибиотиков в молоке и молочных продуктах. — С. 8-12
  Г. М. Свириденко
• Информационная безопасность предприятия. — С. 14-16
  А. С. Мельников
• Очистка сточных вод в молочной промышленности. — С. 17-20
  В. В. Семенов, А. Н. Луговкин
• SIG - генеральный партнер нового молочного комплекса компаний Hochwald. — С. 21
  Х. Тевис
• Компания "Нео-Пак": десять лет на рынке упаковки. — С. 22-23
  А. Ладан
• Технологии GEA для розлива в ПЭТ пастеризованного молока и напитков с длительным сроком хранения. — С. 24-25
• Ценовая конъюнктура на российском рынке творога и сметаны. — С. 26-28
  Л. Г. Горощенко
• Актуальные вопросы и решения для производства творога. — С. 29-31
  Т. А. Горина, Н. А. Токарева
• Расчет параметров фракционирования. — С. 32-35
  В. Г. Блиадзе, В. К. Семипятный, А. В. Бигаева
• Зависимость относительной биологической ценности кисломолочных напитков от вида заквасочных микроорганизмов. — С. 36-37
  З. С. Зобкова
• Превращая цвет в яркое впечатление EXBERRY от GNT. — С. 38-39
• Продукты сбалансированного состава для спортивного питания. — С. 40-42
  Е. В. Топникова, А. Л. Новокшанова
• Стабилизационные системы для сметанного продукта. Технология и особенности производства. — С. 43-44
  Е. Б. Суховеркова
• Прегастральные липазы в разрабатываемой биотехнологии сыра. — С. 46-47
  Ю. Г. Стурова, А. В. Гришкова, Я. В. Хавров
• Лицензии: успешные кейсы, или "С брендом ярче!". Кейс "Простоквашино". — С. 48
• Hydrosol: новые источники растительного белка и яркие вкусы обречены на успех. — С. 49-51
• Творог, обогащенный йодказеином. — С. 52-53
  Н. В. Степычева, С. А. Патронова
• "Не могу поверить, что это не масло!": как зарубежные производители позиционируют спред. — С. 54-55
• Мировой и российский рынок сывороточныдх ингредиентов. — С. 56-58
  Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова, Д. А. Павельева
• Бизнес в кризис: размышления и рекомендации. — С. 59-60
  Р. Калинин
• Использование вторичного молочного сырья в производстве коктейля. — С. 61-63
  К. В. Старовойтова, Л. В. Терещук, И. В. Долголюк, М. А. Тарлюн