Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах

Бегунова А. В.; Рожкова И. В.; Ширшова Т. И.; Крысанова Ю. И.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 721)

Библиографическое описание: Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах / А. В. Бегунова, И. В. Рожкова, Т. И. Ширшова, Ю. И. Крысанова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 6. - С. 22-23. - Библиогр.: с. 23 (17 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: ОбычныйПредставлены данные по определению антимикробной активности штаммов Lactobacillus из коллекции пробиотических и молочнокислых микроорганизмов Центральной лаборатории ВНИМИ. Определен спектр антимикробной активности некоторых штаммов Lactobacillus, используемых при создании кисломолочных продуктов, против Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus АТСС 6538, Salmonella typhimurium. Представлены данные по определению антимикробной активности штаммов Lactobacillus из коллекции пробиотических и молочнокислых микроорганизмов Центральной лаборатории ВНИМИ. Определен спектр антимикробной активности некоторых штаммов Lactobacillus, используемых при создании кисломолочных продуктов, против Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus АТСС 6538, Salmonella typhimurium.

Год издания: 2020

Авторы: Бегунова А. В. , Рожкова И. В. , Ширшова Т. И. , Крысанова Ю. И.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 6

Номера страниц: 22-23

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Выбор индикаторного микроорганизма для проверки активности антимикробных компонентов,…

Бегунова А. В. и др.
2019 год

Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур

Рожкова Ирина Владимировна и др.
2021 год

Антимикробная активность метаболитов пробиотических культур

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Влияние хитозана на продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus

Курченко В. П. и др.
2022 год

Антимикробная, антиоксидантная и адгезивная активность некоторых штаммов лактобактерий

Милентьева И. С.
2021 год

Влияние питательной среды на биосинтез антимикробных компонентов, продуцируемых Lactobacillus…

Бегунова А. В. и др.
2019 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

Зобкова З. С. и др.
2019 год

Влияние ферментативной активности молочнокислых микроорганизмов на формирование аминокислотного…

Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
2025 год

Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов

Тараненко Ф. В. и др.
2021 год

Скрининг новых штаммов молочнокислых бактерий для создания функциональных кисломолочных продуктов

Каночкина Мария Сергеевна и др.
2023 год

Низколактозный кисломолочный продукт с растительными компонентами

Тихомирова Н. А. и др.
2020 год

Использование хитозана для определения сроков хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus…

Курченко В. П. и др.
2021 год

Сухой кисломолочный продукт

Ивкова И. А. и др.
2020 год

Антипатогенная активность национальных кисломолочных напитков

Каледина Марина Васильевна и др.
2019 год

Роль персонализированных кисломолочных продуктов в питании школьников

Иванова В. Н. и др.
2021 год

Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их…

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Антимикробные свойства Lactobacillus в кисломолочных продуктах
статья из журнала

Похожие публикации