Об усвояемости белка, сшитого трансглутаминазой

Зобкова З. С.; Фурсова Т. П.; Зенина Д. В.; Гаврилина А. Д.; Шелагинова И. Р.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-130)

Библиографическое описание: Об усвояемости белка, сшитого трансглутаминазой / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 6. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Приведен краткий литературный обзор исследований постпрандиальных эффектов белков, сшитых трансглутаминазой. С учетом имеющихся литературных данных проведен сравнительный анализ усвояемости белка творога, изготовленного с применением трансглутаминазы, в эксперименте на крысах Вистар. Полученные результаты показали отсутствие негативного влияния опытного продукта на ростовые показатели животных и усвоение ими белка.

Год издания: 2020

Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 6

Номера страниц: 40-42

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку : статья из журнала

Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
2025 год

Молочные белки как универсальный ингредиент : статья из журнала

Козлов Н. С.
2021 год

Скажем "Да!" природному источнику белка : статья из журнала

2021 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы : статья из журнала

Ельчанинов В. В.
2019 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками : статья из журнала

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов : статья из журнала

Мельникова Е. И. и др.
2021 год

Определение белка в молоке: секреты формольного титрования : статья из журнала

Лепилкина О. В. и др.
2019 год

Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности… : статья из журнала

Зобкова З. С. и др.
2020 год

Концентрированный молочный продукт с изолятом соевого белка : статья из журнала

Гнездилова А. И. и др.
2020 год

Биосинтез кормового белка с использованием молочной сыворотки : статья из журнала

Катаранов Г. О. и др.
2021 год

Зависимость структурно-механических характеристик сметаны от состава белков молока,… : статья из журнала

Зобкова З. С. и др.
2015 год

Hydrosol: новые источники растительного белка и яркие вкусы обречены на успех : статья из журнала

2020 год

Усвояемость гидролизата В-лактоглобулина в экспериментах in vivo : статья из журнала

Богданова Е. В. и др.
2019 год

Замороженные взбитые десерты с высоким содержанием белка : статья из журнала

Старостин А. И. и др.
2019 год

Руководителям лабораторий. Определение массовой доли белка в молоке методом формольного титрования : статья из журнала

Лепилкина О. В.
2020 год

О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования : статья из журнала

Лепилкина О. В. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Об усвояемости белка, сшитого трансглутаминазой
статья из журнала

Похожие публикации