Лактобациллы и их применение в биотехнологии

Функ И. А.; Отт Е. Ф.; Орлова Т. Н.; Дорофеев Р. В.; Шевченко К. Е.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 198)

Библиографическое описание: Лактобациллы и их применение в биотехнологии / И. А. Функ, Е. Ф. Отт, Т. Н. Орлова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 6. - С. 19-20. - Библиогр.: с. 20 (11 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Лактобациллы широко применяются в различных отраслях биотехнологии и пищевой промышленности. Основная область их использования - производство ферментированных молочных продуктов и создание пробиотиков в форме лекарственных препаратов.

Год издания: 2020

Авторы: Функ И. А. , Отт Е. Ф. , Орлова Т. Н. , Дорофеев Р. В. , Шевченко К. Е.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 6

Номера страниц: 19-20

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра

Стурова Ю. Г. и др.
2020 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

Свириденко Г. М. и др.
2021 год

Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Лактококки, выделенные из естественного микробиоценоза

Дорофеев Р. В. и др.
2020 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Биотехнология заквасок для молочной промышленности. Культивирование микроорганизмов

Зипаев Д. В. и др.
2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

Орлова Т. Н. и др.
2019 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

Свириденко Г. М. и др.
2020 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Технология криогранулирования молочнокислых культур и аспекты, влияющие на их жизнеспособность

Жарко М. Ю. и др.
2022 год

Продукты с коллагеном: известный тренд и свежие исследования

2021 год

Пробиотические свойства бифидобактерий

Функ И. А. и др.
2022 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Критически опасное количество фагов в биотехнологии молочной продукции

Ганина В. И.
2022 год

Бактериофаги и способы снижения их количества

Ганина В. И.
2016 год

Природа дарит нам... закваски "Lactoferm"

2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Лактобациллы и их применение в биотехнологии
статья из журнала

Похожие публикации