Выделение перспективных штаммов из национальных продуктов и определение их свойств

Бегунова А. В.; Рожкова И. В.; Ширшова Т. И.; Крысанова Ю. И.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 923)

Библиографическое описание: Выделение перспективных штаммов из национальных продуктов и определение их свойств / А. В. Бегунова, И. В. Рожкова, Т. И. Ширшова, Ю. И. Крысанова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 5. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (13 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Результаты исследований позволили выделить и выбрать штаммы, которые обладают производственно-ценными свойствами, ингибируют рост условно-патогенных микроорганизмов и могут использоваться при составлении закваски для кисломолочного продукта мацони.

Год издания: 2020

Авторы: Бегунова А. В. , Рожкова И. В. , Ширшова Т. И. , Крысанова Ю. И.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 38-40

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

Свириденко Г. М.
2018 год

Установление аутентичности национальных молочных продуктов

Макеева И. А.
2021 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров

Свириденко Г. М. и др.
2019 год

Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus helveticus с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия

Свириденко Г. М. и др.
2020 год

Исследование антибиотической резистентности, культуральных и морфологических свойств микроорганизмов, выделенных из национальных казахских напитков

Крумликов В. Ю. и др.
2016 год

Использование пряностей для корректировки органолептических показателей кисломолочных продуктов с мукой

Соколова О. В. и др.
2015 год

Кислотоустойчивость пробиотических штаммов, включаемых в кисломолочные продукты

Шигина Е. С. и др.
2016 год

Мониторинг качества национальных молочных продуктов

Макеева И. А. и др.
2021 год

Совершенствование структурных характеристик кисломолочных продуктов

Сложенкина М. И. и др.
2018 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства продуктов функциональной направленности

Юрова Е. А. и др.
2020 год

Новый продукт - кисломолочные коктейли "Лактейль"!

Пивоварова А. О.
2015 год

Научно-методические подходы к классификации национальных молочных продуктов

Макеева И. А.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Выделение перспективных штаммов из национальных продуктов и определение их свойств
статья из журнала

Похожие документы