Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока

Бигаева А. В.; Кручинин А. Г.; Радаева И. А.; Гильманов Х. Х.; Илларионова Е. Е.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)

Библиографическое описание: Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока / А. В. Бигаева, А. Г. Кручинин, И. А. Радаева [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 4. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55 (16 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Молочная продуктивность животных и содержание технологически важных веществ (белков, жиров и углеводов) напрямую зависят от двух основных факторов: генетических и паратипических. С развитием современных молекулярно-генетических методов анализа стала возможной оценка коров и получаемого от них молока с помощью ДНК-маркеров, таких как гены белков молока, гормонов и ферментов. Один из наиболее изученных ДНК-маркеров прогнозируемого качества молока - ген к-казеина (CSN3). Генотипирование животных по гену CSN3 позволяет существенно ускорять селекционные действия, если такие применяются в стране. В исследованиях полиморфизма гена CSN3 особое внимание уделено широко распространенным у крупного рогатого скота аллелям А и В к-казеина. Полученные результаты исследований влияния этих аллелей на технологические свойства молока противоречивы. Отчасти это объясняется различными условиями экспериментов обособленных отечественных и зарубежных научных групп. Несмотря на это, имеющийся пул научных данных позволяет совершенствовать селекционные методики, изыскивать новые пути развития молокоперерабатывающих предприятий, повышать качество получаемой продукции.

Год издания: 2020

Авторы: Бигаева А. В. , Кручинин А. Г. , Радаева И. А. , Гильманов Х. Х. , Илларионова Е. Е.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 4

Номера страниц: 54-55

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Влияние комплексных генотипов гено CSN1S1, CSN2, CSN3 на молочную продуктивность коров и качество…

Гильманов Х. Х. и др.
2020 год

Особенности ультрафильтрации молока, полученного от коров с полиморфизмом CSN3

Кручинин Александр Геннадьевич и др.
2021 год

Сравнение полиморфизма генов молочных белков козьего и овечьего молока: мировой опыт

Кручинин Александр Геннадьевич и др.
2020 год

Особенности молекулярно-массового фракционирования молока, полученного от коров с полиморфизмом…

Кручинин Александр Геннадьевич и др.
2022 год

Технологический потенциал козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2021 год

Влияние генетических факторов на продуктивность коров и качество молока

Михайлова Ирина Юрьевна и др.
2021 год

Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов

Донская Галина Андреевна
2020 год

Влияние величины удоя и основных компонентов молока на содержание лактозы

Дыдыкина А. Л. и др.
2021 год

Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку

Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
2025 год

Влияние тепловой обработки молока на размер мицелл казеина

Тихомирова Н. А. и др.
2018 год

Влияние качественных показателей цельного молока коров джерсейской породы на технологические…

Серба Екатерина Владиславовна и др.
2025 год

Влияние класса термической обработки сухого молока на структуру и свойства ферментированного сгустка

Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
2024 год

Влияние режимов механической обработки (гомогенизации) молока на качество йогурта обогащенного

Гербер Юрий Борисович и др.
2025 год

Влияние гомогенизации на качество сгущенного цельного молока с сахаром в критических условиях…

Кручинин Александр Геннадьевич и др.
2024 год

Влияние сушки на качество сухого молока

Белецкая М. Е. и др.
2019 год

Влияние температуры пастеризации молока на выживаемость Pseudomonas aeruginosa

Кишилова Светлана Анатольевна и др.
2025 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока
статья из журнала

Похожие публикации