1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2020 г. № 4
Некоторые аспектыприменениятрансглутаминазы Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2020 год

Некоторые аспекты применения трансглутаминазы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-780)
Библиографическое описание: Зобкова, З. С. Некоторые аспекты применения трансглутаминазы / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 4. - С. 42-45. - Библиогр.: с. 45 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Приведены данные о применении трансглутаминазы в пищевой промышленности, ее влиянии на здоровье человека, необходимости маркировки в случае применения в производстве пищевых продуктов.
Год издания: 2020
Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениетрансглутаминазы дляповышениябиологическойценности творога Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЗенина Дарья Вячеславовна2017 год

Применение трансглутаминазы для повышения биологической ценности творога

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2017 год
Влияниетрансглутаминазы настойкость сметаны Скокова О. И.Чеканова Ю. Ю.2019 год

Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны

  • Скокова О. И. и др.
  • 2019 год
Лактобациллы и ихприменение вбиотехнологии Функ И. А.Отт Е. Ф.Орлова Т. Н.2020 год

Лактобациллы и их применение в биотехнологии

  • Функ И. А. и др.
  • 2020 год
Производство форм длясыра и некоторыеаспекты их применения 2019 год

Производство форм для сыра и некоторые аспекты их применения

  • 2019 год
Производствооборудования дляформования ипрессования сыра инекоторые аспектыприменения сырныхформ 2019 год

Производство оборудования для формования и прессования сыра и некоторые аспекты применения сырных…

  • 2019 год
Некоторые аспектыметодологии контролябезопасности,качества иподлинностиферментных препаратовдля пищевой… Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2020 год

Некоторые аспекты методологии контроля безопасности, качества и подлинности ферментных препаратов…

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2020 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2019 год

Страничка технолога

  • Зобкова З. С.
  • 2019 год
Новые способыприменения НУК-15 Казаков А. В.2020 год

Новые способы применения НУК-15

  • Казаков А. В.
  • 2020 год

Показать ещё

Критерииэффективностивоздействиятрансглутаминазы накачество сметаны Харитонов Д. В.Зобкова З. С.Фурсова Т. П.2016 год

Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны

  • Харитонов Д. В. и др.
  • 2016 год
Анализ показателейпроизводства молока васпекте обеспеченияпродовольственнойбезопасности России Панасенко С. В.Сурай Н. М.Таточенко А. Л.2022 год

Анализ показателей производства молока в аспекте обеспечения продовольственной безопасности России

  • Панасенко С. В. и др.
  • 2022 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2022 год

Страничка технолога

  • Зобкова З. С.
  • 2022 год
Влияние микробнойтрансглутаминазы напроцессы модификациимолочных белков припроизводстве йогурта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2014 год

Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2014 год
Некоторые аспектымногостадийногометода производствасухих молочныхпродуктов Кузнецов Павел ВладимировичГабриелова Валентина Тихоновна2021 год

Некоторые аспекты многостадийного метода производства сухих молочных продуктов

  • Кузнецов Павел Владимирович и др.
  • 2021 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2022 год

Страничка технолога

  • Зобкова З. С.
  • 2022 год
Технологическиеаспекты примененияконцентратов белков вобогащенном мороженом Творогова А. А.Шобанова Т. В.Казакова Н. В.2022 год

Технологические аспекты применения концентратов белков в обогащенном мороженом

  • Творогова А. А. и др.
  • 2022 год
Страничка технолога Зобкова З. С.2022 год

Страничка технолога

  • Зобкова З. С.
  • 2022 год