Статьи выпуска

• О чем думают производители: цифровая маркировка и нормирование антибиотиков. — С. 4-7
• Влияние цифровой маркировки на российский рынок. — С. 8-10
• Нормирование антибиотиков в молоке: позиция Россельхознадзора. — С. 12-13
• MilkSafe™: никогда тестирование молока на антибиотики не было таким простым, удобным и информативным. — С. 14
  Э. Гараев
• Современные трансформации молочного сектора россии. — С. 16-19
  Т. И. Рыбалова
• Мониторинг общей эффективности использования оборудования. — С. 20-21
  С. Десяев
• Система контроля микробиологических показателей безопасности и качества молока и молочных продуктов в соответствии с действующими нормативными документами. — С. 22-26
  Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова
• Экзополисахаридная активность пробиотических микроорганизмов при разных режимах ферментации. — С. 28-30
  Н. С. Родионова, Т. А. Разинкова, Е. С. Попов [и др.]
• Йогурт с бета-глюканом. — С. 31-32
  И. С. Селезнева, Л. Ю. Лаврова, Д. В. Вырова
• Руководителям лабораторий. Жир по герберу: средства измерения. — С. 34-35
  О. В. Лепилкина
• Десерт из глубины веков - колоритный, ароматный, современный. — С. 36-38
  О. И. Бебелина
• Пищевые ароматизаторы: законодательная база, нормирование, применение. — С. 39-41
  Е. В. Смирнов
• Некоторые аспекты применения трансглутаминазы. — С. 42-45
  З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова
• Как йогурт назовешь, так он и сквасится. — С. 46-47
  С. Ткачев, Д. Головнев, И. Веденецкая
• Кисломолочное мороженое с ряженкой. — С. 48-49
  А. А. Творогова, А. В. Ландиховская, Д. Н. Мельденберг, Р. С. Калугин
• Новое - хорошо забытое старое. — С. 50-51
  З. С. Зобкова
• Верблюжье молоко и сыворотка как сырье для молочной промышленности. — С. 52-53
  А. Г. Храмцов, А. В. Брыкалов, Ю. Ф. Якуба [и др.]
• Влияние полиморфных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока. — С. 54-55
  А. В. Бигаева, А. Г. Кручинин, И. А. Радаева [и др.]
• Коррекция воспроизводства молочных коров. — С. 56-57
  М. Н. Лапина, Г. П. Ковалева, Н. В. Сулыга, В. А. Витол
• Многостадийные методы обезвоживания при производстве ЗЦМ. — С. 58-59
  В. Д. Харитонов, В. А. Асафов, П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова
• Анализ региональных показателей производства молока. — С. 60-62
  Л. Г. Горощенко
• «Upakovka - 2020» - новый взгляд на рынок упаковки. — С. 63