Библиографическое описание:Дымар, О. В. Изменение показателей кобыльего молока при переработке / О. В. Дымар. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 11. - С. 62-65. - Библиогр.: с. 65 (11 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Представлены результаты исследования кобыльего молока: изменения физико-химических показателей в ходе термической и баромембранной обработки кобыльего молока с последующей сушкой двумя методами - распылительной и сублимационной, жирно-кислотный и витаминный состав, качество сухого кобыльего молока.
