Библиографическое описание:Свириденко, Г. М. Исследование свойств производственных штаммов Lactobacillus helveticus с целью оценки возможности их использования в составе заквасок для сыроделия / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Вахрушева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 11. - С. 34-36. - Библиогр.: с. 36 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Представлен сравнительный анализ производственных штаммов заквасочных микроорганизмов вида Lactobacillus helveticus, регулярно включаемых в состав бактериальных заквасок в качестве дополнительной микрофлоры для созревающих сыров.
