1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2020 г. № 11
Методы борьбы сбиологическимипленками на пищевыхпроизводствах Тутельян А. В.Романова Ю. М.Маневич Б. В.2020 год

Методы борьбы с биологическими пленками на пищевых производствах
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 545)
Библиографическое описание: Методы борьбы с биологическими пленками на пищевых производствах / А. В. Тутельян, Ю. М. Романов, Б. В. Маневич [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 11. - С. 48-53. - Библиогр.: с. 53 (12 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Продемонстрированы возможности группы ферментов карбогидраз, расщепляющих О-гликозидные связи, разрушать полисахариды ЭПМ биопленки. При этом различные гидралазы и лиазы имеют разную активность в отношении разных полисахаридов. Предложена система борьбы с биопленками - комплекс последовательных мероприятий по обнаружению (детекции) и уничтожению (деструкции) биологических пленок на различных поверхностях, подразумевающий проведение двухступенчатой процедуры. Первая ступень - обнаружение (детекция) биологических пленок при помощи каталазного теста и проведения высокодостоверных микробиологических смывов с поверхностей при помощи энзимных препаратов. Вторая ступень -уничтожение (деструкция) микроорганизмов в состоянии биологических пленок препаратами на основе высокоэффективных мультиферментных смесей.
Год издания: 2020
Авторы: Тутельян А. В. , Романова Ю. М. , Маневич Б. В. , Юшина Ю. К. , Федорова Л. С. , Синицына О. А. , Синицын А. П. , Емшанов О. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 48-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Биоряженкамикробиологическиеаспекты производства Грунская В. А.Ильина Н. А.2020 год

Биоряженка микробиологические аспекты производства

  • Грунская В. А. и др.
  • 2020 год
Многостадийные методыобезвоживания припроизводстве ЗЦМ Харитонов В. Д.Асафов В. А.Кузнецов П. В.2020 год

Многостадийные методы обезвоживания при производстве ЗЦМ

  • Харитонов В. Д. и др.
  • 2020 год
Диалог о масле: какойметод производствалучше? Топникова Е. В.Гуща Ю. М.2020 год

Диалог о масле: какой метод производства лучше?

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2020 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год
Молоко как сырье дляпроизводства пищевыхингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.2021 год

Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2021 год
Перспективыпроизводстваспециализированнойпищевой продукции наоснове молока козАлтайского края Гаврилова Н. Б.Щетинина Е. М.2019 год

Перспективы производства специализированной пищевой продукции на основе молока коз Алтайского края

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2019 год
Бактерии родаСampylobacter: методыобнаружения иорганизацияпроизводственногоконтроля Ефимочкина Н. Р.Стеценко В. В.Пичугина Т. В.2020 год

Бактерии рода Сampylobacter: методы обнаружения и организация производственного контроля

  • Ефимочкина Н. Р. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияние режимовтермообработки наотносительнуюбиологическуюценность молока Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2020 год

Влияние режимов термообработки на относительную биологическую ценность молока

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2020 год
Нормативно-правовыеаспекты иактуальностьпроизводстваспециализированной,функциональной иобогащенной пищевой… Новокшанова А. Л.2022 год

Нормативно-правовые аспекты и актуальность производства специализированной, функциональной и…

  • Новокшанова А. Л.
  • 2022 год
Влияние растительныхжиров на пищевуюценность молочныхконсервов Ивкова И. А.Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2019 год

Влияние растительных жиров на пищевую ценность молочных консервов

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2019 год
Интервью с О. С.Подкопаевой. Системыменеджмента пищевойбезопасности Подкопаева О. С.2020 год

Интервью с О. С. Подкопаевой. Системы менеджмента пищевой безопасности

  • Подкопаева О. С.
  • 2020 год
Промышленные методыэлектрохимическогоанализа молока имолочной продукции Петров А. Ю.2021 год

Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции

  • Петров А. Ю.
  • 2021 год
Концентрированныймолочный продукт ссахаром повышеннойбиологическойценности Музыкантова А. В.Гнездилова А. И.Виноградова Ю. В.2021 год

Концентрированный молочный продукт с сахаром повышенной биологической ценности

  • Музыкантова А. В. и др.
  • 2021 год
Перспективыпроизводстваспециализированныхпищевых продуктов наоснове козьего молока Чернопольская НатальяЛеонидовнаГаврилова Наталья БорисовнаТемербаева Марина Викторовна2019 год

Перспективы производства специализированных пищевых продуктов на основе козьего молока

  • Чернопольская Наталья Леонидовна и др.
  • 2019 год
Руководителямлабораторий. МетодКьельдаля ифальсификациябелкового составамолока Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Метод Кьельдаля и фальсификация белкового состава молока

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год