1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2020 г. № 11
Научная концепциямоделирования ипрогнозированияпоказателейбезопасности икачества пищевыхпродуктов Янковская В. С.Дунченко Н. И.2020 год

Научная концепция моделирования и прогнозирования показателей безопасности и качества пищевых продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Я 628)
Библиографическое описание: Янковская, В. С. Научная концепция моделирования и прогнозирования показателей безопасности и качества пищевых продуктов / В. С. Янковская, Н. И. Дунченко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 11. - С. 38-39. - Библиогр.: с. 39 (12 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Предложена новая научная концепция формирования и прогнозирования показателей качества продуктов питания на базе квалиметрического прогнозирования, представляющая собой систему методологических подходов к моделированию показателей качества продукции и процессов и управлению технологическими рисками на всех этапах жизненного цикла продукции. Разработана структурная модель новой научной концепции формирования показателей качества и безопасности продуктов питания на базе квалиметрического прогнозирования. Предлагаемая концепция включает в себя совокупность современных методологических подходов управления качеством, квалиметрии, математического моделирования и современных методик исследования показателей качества продуктов питания. Состоятельность и эффективность предлагаемого подхода успешно апробированы на примере творожных продуктов.
Год издания: 2020
Авторы: Янковская В. С. , Дунченко Н. И.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 38-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обеспечения качестваи безопасностимолочных продуктов Ивкова И. А.Романюк Т. А.Толстогузова Т. Т.2020 год

Обеспечения качества и безопасности молочных продуктов

  • Ивкова И. А. и др.
  • 2020 год
Технологияпроизводствапродуктов питания сповышенной пищевой ибиологическойценностью на базеразвития научных… Дунченко Н. И.Янковская В. С.2023 год

Технология производства продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе…

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2023 год
Прогнозированиепоказателей качествайогуртов Дунченко Н. И.Волошина Е. С.Гаврилова О. С.2018 год

Прогнозирование показателей качества йогуртов

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2018 год
Качество ибезопасность пищевыхпродуктов.Трансформация понятий Хуршудян Сергей АзатовичПряничникова Наталия СергеевнаРябова Анастасия Евгеньевна2022 год

Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий

  • Хуршудян Сергей Азатович и др.
  • 2022 год
Система контролямикробиологическихпоказателейбезопасности икачества молока имолочных продуктов всоответствии с… Свириденко Г. М.Захарова М. Б.2020 год

Система контроля микробиологических показателей безопасности и качества молока и молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Изменения в контролекачества ибезопасности пищевойпродукции Раева Н. Р.2020 год

Изменения в контроле качества и безопасности пищевой продукции

  • Раева Н. Р.
  • 2020 год
Биозащита какэффективныйинструмент сохранениякачества ибезопасности молочныхпродуктов Мельникова Е. И.Станиславская Е. Б.Уварова Е. А.2021 год

Биозащита как эффективный инструмент сохранения качества и безопасности молочных продуктов

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2021 год
Установление процедурверификации системыменеджментабезопасности пищевыхпродуктов Махова Н. Н.2020 год

Установление процедур верификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

  • Махова Н. Н.
  • 2020 год

Показать ещё

Управление качествоми безопасностьюсухого молока Пряничникова Наталия СергеевнаХуршудян Сергей Азатович2025 год

Управление качеством и безопасностью сухого молока

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2025 год
Элемент управлениякачествоммолокосодержащихпродуктов как факторбезопасности Скрябина О. В.2022 год

Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности

  • Скрябина О. В.
  • 2022 год
Контроль качества ибезопасностипродуктовфункциональнойнаправленности намолочной основе Юрова Е. А.2020 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

  • Юрова Е. А.
  • 2020 год
Исследованиепоказателей качествакозьего молока каксырья дляфункциональныхпродуктов питания Ушакова Ю. В.Макарова С. Ю.Забелина М. В.2019 год

Исследование показателей качества козьего молока как сырья для функциональных продуктов питания

  • Ушакова Ю. В. и др.
  • 2019 год
Матрица маркеров,границы качества исрок годностимолочных продуктов Пряничникова Наталия СергеевнаХуршудян Сергей Азатович2023 год

Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2023 год
Обеспечение качестваи безопасностизаменителей молочногожира имолокосодержащихпродуктов Павлова И. В.2020 год

Обеспечение качества и безопасности заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов

  • Павлова И. В.
  • 2020 год
Методологическийподходк подборуфункциональныхингредиентов припроектированиимолочной продукции Янковская В. С.Дунченко Н. И.Маницкая Л. Н.2022 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

  • Янковская В. С. и др.
  • 2022 год
Безопасность икачество молока-сырьядля производствамолока питьевогостерилизованного Янковская В. С.Дунченко Н. И.Купцова С. В.2021 год

Безопасность и качество молока-сырья для производства молока питьевого стерилизованного

  • Янковская В. С. и др.
  • 2021 год