1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2020 г. № 10
Стойкость компонентоввосстанволенныхсывороточных напитков Горелкина А. К.2020 год

Стойкость компонентов восстанволенных сывороточных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 687)
Библиографическое описание: Горелкина, А. К. Стойкость компонентов восстанволенных сывороточных напитков / А. К. Горелкина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 10. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Экспериментальные исследования позволили сделать вывод о влиянии периодически присутствующих в воде контаминантов на нутриенты молоко-сырья и рецептурные компоненты сывороточных напитков.
Год издания: 2020
Авторы: Горелкина А. К.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеультрафиолетовойобработки дляулучшенияконсистенцииферментированныхсывороточных напитков Рязанцева К. А.Шерстнева Н. Е.Агаркова Е. Ю.2022 год

Использование ультрафиолетовой обработки для улучшения консистенции ферментированных сывороточных…

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2022 год
Микрофильтрацияяблочного сока дляяблочно-сывороточныхнапитков Титов Сергей АлександровичКлючникова Дина ВасильевнаЧусова Алла Евгеньевна2023 год

Микрофильтрация яблочного сока для яблочно-сывороточных напитков

  • Титов Сергей Александрович и др.
  • 2023 год
Обоснованиеопределения индексаазота сывороточногобелка для оценкибелкового составасухого молока Калугина Д. Н.Юрова Е. А.2022 год

Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока

  • Калугина Д. Н. и др.
  • 2022 год
Экономическаяцелесообразностьпроизводствапробиотическихнапитков сгидролизатомсывороточных белков Абабкова А. А.Новокшанова А. Л.Фатеева Н. В.2020 год

Экономическая целесообразность производства пробиотических напитков с гидролизатом сывороточных…

  • Абабкова А. А. и др.
  • 2020 год
Разработкатермостабильныхсывороточных напитковс повышеннымсодержаниемлегкоусвояемого белка Рязанцева К. А.Калугина Д. Н.2022 год

Разработка термостабильных сывороточных напитков с повышенным содержанием легкоусвояемого белка

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2022 год
Влияниемикропартикулятасывороточных белковна показателикисломолочныхнапитков Баранов С. А.Евдокимов И. А.Гордиенко Л. А.2020 год

Влияние микропартикулята сывороточных белков на показатели кисломолочных напитков

  • Баранов С. А. и др.
  • 2020 год
Разработка сухихнапитков на основеподсырной сыворотки Кудряшова Ольга ВладимировнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2022 год

Разработка сухих напитков на основе подсырной сыворотки

  • Кудряшова Ольга Владимировна и др.
  • 2022 год
Влияние приоритетныхзагрязнителей воды настойкость белковфруктово-сывороточныхнапитков Краснова Т. А.Тимощук И. В.2015 год

Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость белков фруктово-сывороточных напитков

  • Краснова Т. А. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Особенностиорганолептическихпрофилей сывороточныхнапитковнетрадиционногосостава Агарков АлександрАлександровичФедотова Ольга БорисовнаАгаркова Евгения Юрьевна2020 год

Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава

  • Агарков Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Использованиедескрипторно-профильного методадегустационногоанализа приразработкесывороточных напитков Заворохина Наталия ВалерьевнаБогомазова Юлия ИгоревнаФеофилактова ОльгаВладимировна2019 год

Использование дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при разработке сывороточных…

  • Заворохина Наталия Валерьевна и др.
  • 2019 год
Облипиховый напиток спробиотическоймикрофлорой Пушкарева К. Е.Отт Е. Ф.Орлова Т. Н.2020 год

Облипиховый напиток с пробиотической микрофлорой

  • Пушкарева К. Е. и др.
  • 2020 год
Функционально-технологические свойствагидролизатасывороточных белков Богданова Е. В.Мельникова Е. И.2021 год

Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков

  • Богданова Е. В. и др.
  • 2021 год
Влияниепроизводственныхпроцессов нафункционально-технологические свойстваконцентратовсывороточных белков Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2020 год

Влияние производственных процессов на функционально-технологические свойства концентратов…

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Состав и свойствамикропартикулятовсывороточных белков Евдокимов И. А.Кравцов В. А.Федорцов Н. М.2021 год

Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков

  • Евдокимов И. А. и др.
  • 2021 год
Рынок функциональныхпродуктов,обогащенныхсывороточнымиингредиентами Рязанцева К. А.Коростелева М. М.2021 год

Рынок функциональных продуктов, обогащенных сывороточными ингредиентами

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2021 год
Оценкатехнологическихсвойств продуктовфракционированиясывороточныхгидролизатов Рязанцева К. А.Калугина Д. Н.Илларионова Е. Е.2022 год

Оценка технологических свойств продуктов фракционирования сывороточных гидролизатов

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2022 год