Библиографическое описание:Стурова, Ю. Г. Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра / Ю. Г. Стурова, Е. Д. Кашина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 10. - С. 49-51. - Библиогр.: с. 51 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Введение в состав мягкого сыра пробиотических бактерий усиливает положительный свойства и позволяет отнести данный продукт к функциональным пищевым продуктам лечебно-профилактического назначения.
