Библиографическое описание:Гуща, Ю. М. Сравнение трубчатых скребковых и пластинчатых скребковых маслообразователей / Ю. М. Гуща. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 10. - С. 11-13. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:На рынке отечественного маслодельного оборудования представлены два типа маслообразователей: трубчатый (цилиндрический, барабанный) скребковый и пластинчатый скребковый. Сравнение их эффективности длится уже не один десяток лет с расстановкой приоритетов то в одну, то в другую сторону и, по своей сути, носит субъективный характер аналогично спору по применению пластинчатых и трубчатых пастеризаторов для молока и молочных продуктов.
