Библиографическое описание:Павлова, И. В. Обеспечение качества и безопасности заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов / И. В. Павлова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 1. - С. 52-53. - Библиогр.: с. 53 (2 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Рассмотрена действующая документация к заменителям молочного жира, в том числе нормирование в тропических маслах и их фракциях глицидиловых эфиров.
