1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2020 г. № 1
Соотношение жира ибелка внормализованноммолоке как одно изограниченийполезностицельномолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2020 год

Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности цельномолочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 638)
Библиографическое описание: Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности цельномолочных продуктов / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 1. - С. 45-46. - Библиогр.: с. 46 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Определены характер и степень зависимости относительной биологической ценности с применением тест-организмов Tetrahymena pyriformis. Относительная биологическая ценность нормализованных молочных смесей повышается до 162±7 % при соотношении массовой доли жира и белка 0, 36-0, 89. При массовой доле белка в молоке 3, 2 % с вероятностью 95 % максимальная относительная биологическая ценность будет при массовой доле жира 1, 2-2, 8 %.
Год издания: 2020
Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р. , Гореликова О. Н.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 45-46
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Определение белка вмолоке: секретыформольноготитрования Лепилкина О. В.Смыков И. Т.Логинова И. В.2019 год

Определение белка в молоке: секреты формольного титрования

  • Лепилкина О. В. и др.
  • 2019 год
О проблемахопределения белка вмолоке методомформольноготитрования Лепилкина О. В.Гусева А. Ю.2022 год

О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования

  • Лепилкина О. В. и др.
  • 2022 год
Руководителямлабораторий.Определение массовойдоли белка в молокеметодом формольноготитрования Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Определение массовой доли белка в молоке методом формольного титрования

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Мочевина в молоке какмаркер правильногопитания коров исинтеза молочногобелка Наконечный А. А.Дыдыкина А. Л.2021 год

Мочевина в молоке как маркер правильного питания коров и синтеза молочного белка

  • Наконечный А. А. и др.
  • 2021 год
Оценкасбалансированностиаминокислотногосостава белка сухогокобыльего молока Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия ВладимировнаСтарцев Вадим Грационович2023 год

Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2023 год
Обоснованиеопределения индексаазота сывороточногобелка для оценкибелкового составасухого молока Калугина Д. Н.Юрова Е. А.2022 год

Обоснование определения индекса азота сывороточного белка для оценки белкового состава сухого молока

  • Калугина Д. Н. и др.
  • 2022 год
Окислительнаямодификация белковадаптированныхмолочных смесей наоснове козьего молока Розенфельд Юлия ГеннадьевнаВысокогорский ВалерийЕвгеньевичЧернопольская НатальяЛеонидовна2024 год

Окислительная модификация белков адаптированных молочных смесей на основе козьего молока

  • Розенфельд Юлия Геннадьевна и др.
  • 2024 год
Влияние классатермообработки сухогомолока на переходбелка в сыворотку Алкадур Мохаммед ИбрахимИлларионова Елена Евгеньевна2025 год

Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Глубокиеферментативныегидролизаты белковсыворотки молока имолозива дляпродуктовспециализированногопитания Головач Татьяна НиколаевнаКурченко Владимир ПетровичАсафов Владимир Александрович2021 год

Глубокие ферментативные гидролизаты белков сыворотки молока и молозива для продуктов…

  • Головач Татьяна Николаевна и др.
  • 2021 год
Факторы повышенияэффективностикоагуляции белковмолока Зобкова З. С.Зенина Д. В.Фурсова Т. П.2016 год

Факторы повышения эффективности коагуляции белков молока

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2016 год
Окислительнаямодификация белковмолока припастеризации Загоруля И. П.Высокогорский В. Е.Лазарева О. Н.2019 год

Окислительная модификация белков молока при пастеризации

  • Загоруля И. П. и др.
  • 2019 год
Об "истинном" белке исодержании мочевины вмолоке Дубова Е. А.Буйлова Л. А.Острецова Н. Г.2017 год

Об "истинном" белке и содержании мочевины в молоке

  • Дубова Е. А. и др.
  • 2017 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока.Получение молочнойсыворотки и… Ельчанинов В. В.2015 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. Получение…

  • Ельчанинов В. В.
  • 2015 год
Влияние составатворога наотносительнуюбиологическуюценность Шелагинова И. Р.2022 год

Влияние состава творога на относительную биологическую ценность

  • Шелагинова И. Р.
  • 2022 год
Продуктивность, белокв молоке и кровиголштинских коров:зависимость отсодержания протеина вкорме Захаров Л. М.Мусаев Ф. А.2015 год

Продуктивность, белок в молоке и крови голштинских коров: зависимость от содержания протеина в корме

  • Захаров Л. М. и др.
  • 2015 год
Влияние режимовтермообработки наотносительнуюбиологическуюценность молока Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2020 год

Влияние режимов термообработки на относительную биологическую ценность молока

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2020 год