Сухой кисломолочный продукт

Ивкова И. А.; Скрябина О. В.; Рябкова Д. С.; Романюк Т. А.; Толстогузова Т. Т.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 914)

Библиографическое описание: Сухой кисломолочный продукт / И. А. Ивкова, О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2020. - № 1. - С. 54-55. - Библиогр.: с. 55 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Приведены результаты исследований по разработке сухого кисломолочного напитка, выработанного методом сублимации. Исследованы показатели состава и пищевой ценности продукта; показано преимущество применения щадящей сублимационной сушки, а также обогащение продукта биологически активными добавками для получения стойкого в хранении сухого кисломолочного продукта высокого качества повышенной пищевой ценности как для общего, так и специализированного питания.

Год издания: 2020

Авторы: Ивкова И. А. , Скрябина О. В. , Рябкова Д. С. , Романюк Т. А. , Толстогузова Т. Т.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 1

Номера страниц: 54-55

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Иерархическая структура анализа процесса сушки кисломолочных продуктов

Беляева Марина Александровна и др.
2019 год

Обоснование сроков годности кисломолочных сублимированных продуктов

Краснова И. С. и др.
2023 год

Кисломолочный продукт с комбинированным составом

Андросова Надежда Леонидовна и др.
2021 год

Функциональный кисломолочный продукт с плодами каштана для питания киберспортсменов

Криницына А. А. и др.
2023 год

Кисломолочный напиток "Биознич" с пантовыми биосубстанциями

Мусина О. Н. и др.
2021 год

Кисломолочный функциональный продукт на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2021 год

Кисломолочное мороженое с ряженкой

Творогова А. А. и др.
2020 год

Влияние растительных наполнителей на качество и хранимоспособность кисломолочного продукта

Крючкова Вера Васильевна и др.
2020 год

Вакуум-сублимационная сушка сгущенных кисломолочных продуктов с растительными добавками

Шингисов А. У.
2011 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом

Колпакова Валентина Васильевна и др.
2024 год

Исследование показателей поликомпонентного кисломолочного продукта в процессе хранения

Бегунова Анна Васильевна и др.
2024 год

Выбор кисломолочной основы для обогащения функциональными ингредиентами

Лазарева Е. Г.
2022 год

Сухой молокосодержащий продукт специального назначения

Ивкова Ирина Александровна и др.
2012 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

Зобкова З. С. и др.
2019 год

Повышение технологической адекватности кисломолочных соусов

Горлов Иван Федорович и др.
2019 год

Динамика производства кисломолочных продуктов в 2020 г.

Горощенко Л. Г.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Сухой кисломолочный продукт
статья из журнала

Похожие публикации