Статьи выпуска

• Молочная индустрия России: итоги I полугодия. — С. 4-8
  Т. И. Рыбалова
• Качество и безопасность пищевой продукции. Изменения в санитарном законодательстве. — С. 10-13
  Н. Р. Раева
• Система менеджмента бережливого производства на молочном предприятии. — С. 14-16
  А. В. Штаньков, К. Г. Озеров
• Контроль концентрации сухих веществ рефрактометром ИРФ-464. — С. 18-20
  А. И. Бурыкин, Е. А. Бурыкина
• Процессы ультрафильтрации в рентабельной технологии сыров. — С. 18-20
  Д. Н. Володин, И. А. Евдокимов, И. К. Куликова
• Как обеспечить эффективность и долговечность ультрафильтрационных мембран. — С. 22-24
  А. Дудоркин
• Особенности эксплуатации мембранных пилотных установок для обработки молочного сырья. — С. 26-28
  К. К. Полянский [и др.]
• Ультрапастеризованные молочные напитки - натурально, в любой цвет!. — С. 29
• Вихревой эмульсор с конической камерой энергетического разделения. — С. 32-34
  А. В.Кузьмин, В. И. Баронов, Е. А. Фиалкова
• Использование поверхностно-активных веществ в процессах регенерации УФ-мембран. — С. 35-36
  Ж. И. Кузина [и др.]
• Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе бактериальных заквасок. — С. 38-40
  Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Вахрушева
• Пищевые волокна "Цитри-Фай" в продуктах здорового питания. — С. 41
  И. В. Губина
• Hydrosol: традиционные продукты и растительные инновации. — С. 42-43
• Эффективные приемы обеспечения качества молока-сырья. — С. 44-47
  Е. А. Юрова, С. А. Фильчакова, Д. В. Козловцева
• Программа производственного контроля качества и безопасности молочной продукции. — С. 48-49
  О. В. Лепилкина
• Определение белка в молоке: секреты формольного титрования. — С. 50-51
  О. В. Лепилкина [и др.]
• Цвета, созданные природой. — С. 52-54
  Е. Савченкова
• Органолептические и микробиологические показатели обогащенного творожного продукта. — С. 55-56
  В. В. Крючкова, М. Г. Хуцишвили
• Технологические решения от компании "КРИСТ". — С. 57
• Упаковочная мода на выставке "Агропродмаш - 2019". — С. 58
• Новые формы витаминов и минеральных веществ: анализ мирового опыта. — С. 59-60
  Н. В. Жилинская, П. С. Громовых, Б. П. Суханов
• Поздравляем с юбилеем!. — С. 61
• Технология высокобелкового биойогурта. — С. 62-63
  И. С. Полянская, Е. С. Шигина, В. Ф. Семенихина
• Санитария и гигиена молочных производств. — С. 64
  А. А. Ханумян
• К юбилею Игоря Николаевича Трубина - генерального директора акционерного общества "Североморский молочный завод!". — С. 66-67
• Наименование места происхождения товара: понятие, законодательная база и особенности регистрации. — С. 68-71
  Н. В. Вагачева, Е. Г. Дмитриева