Статьи выпуска

• Динамика производства молока. — С. 4-6
  Л. Г. Горощенко
• Практика внедрения новых регламентированных требований. — С. 8-10
  Н. В. Стратонова, И. А. Макеева
• Николай Власов: с введением ЭВС на готовую молочную продукцию фальсификат не пройдет. — С. 11
  Н. Власов
• Междунородный стандарт ISO 22000:2018 анализ измерений. — С. 12-15
  Р. С. Васильев, В. В. Соклаков
• Как развивать и совершенствовать систему ХАССП. — С. 16
  Н. Н. Махова
• Семинар в Архангельске. — С. 18-22
• Тренды и особенности потребительского поведения на молочном рынке. — С. 25-28
  Т. И. Рыбалова
• Рынок мороженого в России. — С. 30-32
  Г. А. Яшин
• Линия приготовления смеси мороженого в потоке. — С. 33
• Лучшее мороженое на выставке "Продэкспо - 2019". — С. 34-35
• Интеграция и инновации в производстве молочных продуктов АИСФеР. — С. 36-37
• Казьминский молочный комбинат - новейший завод в Ставропольском крае. — С. 38-40
• Витаминизированное молоко. — С. 41
• Пилотный цех компании "МИЛКОМ" - площадка для создания инновационных продуктов. — С. 42-43
  П. Матвеев, Н. Шабалина
• Разработка технологии творожного продукта, обогащенного функциональными ингредиентами. — С. 44-46
  З. С. Зобкова [и др.]
• Решения для белковых напитков от ведущего производителя гидроколлоидов компании CP Kelco. — С. 47
• Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров. — С. 48-51
  Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова
• Мембранные методы в молочной промышленности. — С. 52-53
  В. Б. Смирнов, С. Е. Царьков, И. А. Сидоркин
• Кисломолочные продукты на основе концентратов пахты и сыворотки. — С. 54-55
  А. В. Боброва, Н. Г. Острецова
• Бизнес ищет решения. В том числе нестандартные. — С. 56
• Использование растительного экстракта в рационах лактирующих коров. — С. 57-58
  А. В. Иванов, В. М. Артюх, А. Н. Бетин
• Проекты козьих ферм. — С. 60-61
  Е. Жуков
• Молочная индустрия - 2019. — С. 62-63