1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Выбор комплексаантиоксидантов длямолочных систем сиспользованиемфизико-химическихметодов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 920)
Библиографическое описание: Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 4. - С. 46-49. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В качестве антиоксидантов для пробиотического творожного продукта апробированы добавки, содержащие олигомерные проантоцианидины и витамины.
Год издания: 2019
Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 46-49
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров