1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Выбор комплексаантиоксидантов длямолочных систем сиспользованиемфизико-химическихметодов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 920)
Библиографическое описание: Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов / З. С. Зобкова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 4. - С. 46-49. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В качестве антиоксидантов для пробиотического творожного продукта апробированы добавки, содержащие олигомерные проантоцианидины и витамины.
Год издания: 2019
Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 46-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прослеживаемость всистеме управлениярисками приподтверждении сроковгодности молочнойпродукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2021 год

Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2021 год
Йогурт сиспользованием сухоймолочной сыворотки Лазарев В. А.Тихонов С. Л.Бобылев Д. О.2020 год

Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки

  • Лазарев В. А. и др.
  • 2020 год
Ферментолизаты белкамолочной сыворотки:получение,физико-химическая ииммунохимическаяхарактеристика Зорин Сергей НиколаевичПетров Никита АлександровичБорисов Александр Юрьевич2019 год

Ферментолизаты белка молочной сыворотки: получение, физико-химическая и иммунохимическая…

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2019 год
Исследованиеструктурно-механических характеристикполипептидногокомплексаконцентрированныхмолочных систем в… Кручинин Александр Геннадьевич2022 год

Исследование структурно-механических характеристик полипептидного комплекса концентрированных…

  • Кручинин Александр Геннадьевич
  • 2022 год
Способы переработки ипоследующегоиспользованиямолочной сыворотки Шухалова Ольга МихайловнаВолкова Татьяна Алексеевна2025 год

Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки

  • Шухалова Ольга Михайловна и др.
  • 2025 год
Выбор компонентногосоставадезинфектантов длясанитарной обработкипри производствефункциональныхмолочных… Кузина Ж. И.Маневич Б. В.2021 год

Выбор компонентного состава дезинфектантов для санитарной обработки при производстве…

  • Кузина Ж. И. и др.
  • 2021 год
Биосинтез кормовогобелка сиспользованиеммолочной сыворотки Катаранов Г. О.Полянская И. С.Закрепина Е. Н.2021 год

Биосинтез кормового белка с использованием молочной сыворотки

  • Катаранов Г. О. и др.
  • 2021 год
Биоконверсия лактозыв модельных молочныхсистемах спромежуточнойвлажностью Илларионова Елена Евгеньевна2022 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью

  • Илларионова Елена Евгеньевна
  • 2022 год

Показать ещё

Повышениетермодинамическойстабильностиконцентрированныхмолочных систем спромежуточнойвлажностью Кручинин Александр ГеннадьевичИлларионова Елена ЕвгеньевнаТуровская Светлана Николаевна2023 год

Повышение термодинамической стабильности концентрированных молочных систем с промежуточной…

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2023 год
Способы переработки ипоследующегоиспользованиямолочной сыворотки Шухалова Ольга МихайловнаВолкова Татьяна Алексеевна2025 год

Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки

  • Шухалова Ольга Михайловна и др.
  • 2025 год
Формированиенациональнойтерминологическойсистемы молочнойпродукции Макеева И. А.Пряничникова Н. С.Стратонова Н. В.2021 год

Формирование национальной терминологической системы молочной продукции

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Мембранные методы вмолочнойпромышленности Смирнов В. Б.Царьков С. Е.Сидоркин И. А.2019 год

Мембранные методы в молочной промышленности

  • Смирнов В. Б. и др.
  • 2019 год
Использованиекриопорошков ягодструктурированныхмолочных продуктах Янковская В. С.Дунченко Н. И.Гинзбург М. А.2022 год

Использование криопорошков ягод структурированных молочных продуктах

  • Янковская В. С. и др.
  • 2022 год
Промышленные методыэлектрохимическогоанализа молока имолочной продукции Петров А. Ю.2021 год

Промышленные методы электрохимического анализа молока и молочной продукции

  • Петров А. Ю.
  • 2021 год
Системаидентификационныхпоказателейнациональных молочныхпродуктов Стратонова Н. В.2020 год

Система идентификационных показателей национальных молочных продуктов

  • Стратонова Н. В.
  • 2020 год
Система ХАССП вмолочнойпромышленности Маницкая Л. Н.Коренкова А. А.2022 год

Система ХАССП в молочной промышленности

  • Маницкая Л. Н. и др.
  • 2022 год