Библиографическое описание:Харитонов, Д. В. Проблемы и перспективы развития отечественной молочной промышленности / Д. В. Харитонов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 4. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52 (5 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Полная переработка сыворотки значительно снижает нагрузку на очистные сооружения и повышает экологичность производства в целом. Рассмотрены варианты переработки молочных ресурсов для производства новых функциональных продуктов, в частности обработка в электрическом поле, электромагнитным излучением, физическими и акустическими методами.
