1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Формирование вкуса иаромата плесневыхсыров Володин Д. Н.Хуршидов А. Т.Гладик И.2019 год

Формирование вкуса и аромата плесневых сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 796)
Библиографическое описание: Формирование вкуса и аромата плесневых сыров / Д. Н. Володин [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 4. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (6 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Рассматриваются технологии получения сыров, вырабатываемых с использованием плесеней.
Год издания: 2019
Авторы: Володин Д. Н. , Хуршидов А. Т. , Гладик И. , Мурашов В. , Садовая Т. Н. , Евдокимов И. А. , Куликова И. К.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Формированиеконсистенции сладкихпастообразныхплавленных сыров Буянова И. В.Мазеева И. А.Куулар Ч. Г.2020 год

Формирование консистенции сладких пастообразных плавленных сыров

  • Буянова И. В. и др.
  • 2020 год
Формированиевыраженностихарактерного вкуса иаромата сливокразного состава Топникова Е. В.Данилова Е. С.Никитина Ю. В.2020 год

Формирование выраженности характерного вкуса и аромата сливок разного состава

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2020 год
Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Полутвердые сыры: какдифференцировать вкуссыра? Розе ГрегориМаяускайте Валентина2019 год

Полутвердые сыры: как дифференцировать вкус сыра?

  • Розе Грегори и др.
  • 2019 год
Формирование видовыхособенностей сыров свысокой температуройвторого нагревания Мироненко Ирина МихайловнаБондаренко Нина ИвановнаУсатюк Дарья Андреевна2018 год

Формирование видовых особенностей сыров с высокой температурой второго нагревания

  • Мироненко Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Сливочный сыр"Филадельфия" -просто и вкусно! Белякова Т. Н.2018 год

Сливочный сыр "Филадельфия" - просто и вкусно!

  • Белякова Т. Н.
  • 2018 год
Аналоговые творожныеи сливочные сыры совкусом натуральныхмолочных продуктов Осадько Марина Игоревна2018 год

Аналоговые творожные и сливочные сыры со вкусом натуральных молочных продуктов

  • Осадько Марина Игоревна
  • 2018 год
Моделирование вкусасметаны и творога Ласточкина В. А.Карычев Р. З.2021 год

Моделирование вкуса сметаны и творога

  • Ласточкина В. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Метод определениядрожжей и плесневыхгрибов. Разработкамежгосударственногостандарта Свириденко Г. М.2015 год

Метод определения дрожжей и плесневых грибов. Разработка межгосударственного стандарта

  • Свириденко Г. М.
  • 2015 год
Производствооборудования дляформования ипрессования сыра инекоторые аспектыприменения сырныхформ 2019 год

Производство оборудования для формования и прессования сыра и некоторые аспекты применения сырных…

  • 2019 год
Развитие и метаболизмLactococcus lactissubsp. cremoris приразличныхтехнологическихприемах производства… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2022 год

Развитие и метаболизм Lactococcus lactis subsp. cremoris при различных технологических приемах…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2022 год
Роль молочнокислыхмикроорганизмов впроизводствекисломолочныхпродуктов и сыров Кашина Е. Д.2021 год

Роль молочнокислых микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов и сыров

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Моделирование вкусасметаны и творога Карычев Р. З.Ласточкина В. А.2022 год

Моделирование вкуса сметаны и творога

  • Карычев Р. З. и др.
  • 2022 год
Производство форм длясыра и некоторыеаспекты их применения 2019 год

Производство форм для сыра и некоторые аспекты их применения

  • 2019 год
"Сыр и вино" -бизнес-бранч компанииChr. Hansen 2020 год

"Сыр и вино" - бизнес-бранч компании Chr. Hansen

  • 2020 год
Прегастральные липазыв разрабатываемойбиотехнологии сыра Стурова Ю. Г.Гришкова А. В.Хавров Я. В.2020 год

Прегастральные липазы в разрабатываемой биотехнологии сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год