Статьи выпуска

• Современные тренды молочной отрасли. — С. 4-6
  Т. И. Рыбалова
• Практика внедрения новых регламентированных требований. — С. 7-9
  Н. В. Стратонова, И. А. Макеева
• Маркировка знаками "органик", "био", "эко", "натуральный". — С. 10-11
  Е. Б. Нечаева
• Upakovka-2019. — С. 13
• Асептическая бутылка против асептического картонного пакета. — С. 14-15
  В. В. Гроголь
• Пищевое машиностроение РФ. Состояние и меры государственной поддержки. — С. 16-18
• Торговые отношения России и Германии в области пищевого и упаковочного оборудования. — С. 19-21
  В. Фриче
• Современные методы лабораторного контроля. — С. 22-24
  О. Л. Воронцова
• Критерии оценки молока-сырья для получения продукта гарантированного качества. — С. 26-28
  Е. А. Юрова, Д. Н. Мельденберг, Е. Ю. Парфенова
• Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент. — С. 30-33
  Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова
• LGG® - польза, основанная на науке. — С. 34-35
  Т. А. Горина
• Выбор индикаторного микроорганизма для проверки активности антимикробных компонентов, продуцируемых Lactobacillus reuteri LR1. — С. 36-37
  А. В. Бегунова [и др.]
• Страничка технолога. Органолептический анализ творога. — С. 38
  З. С. Зобкова
• Нестандартные решения для новых продуктов. — С. 39
  Е. А. Евдокунина
• Формирование вкуса и аромата плесневых сыров. — С. 40-42
  Д. Н. Володин [и др.]
• Эффективные решения для производства творожных продуктов в условиях современного рынка. — С. 43-44
  Е. Б. Суховеркова
• Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов. — С. 46-49
  З. С. Зобкова [и др.]
• Проблемы и перспективы развития отечественной молочной промышленности. — С. 50-52
  Д. В. Харитонов
• Импорт и экспорт казеина. — С. 54-55
  Л. Г. Горощенко
• Использование сывороточного протеина в производстве кремовой массы пониженной сахароемкости. — С. 56-58
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Технологические аспекты переработки мелассы молочной. — С. 59-63
  О. В. Дымар [и др.]