Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта

Зобкова З. С.; Фурсова Т. П.; Зенина Д. В.; Гаврилина А. Д.; Шелагинова И. Р.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)

Библиографическое описание: Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта / З. С. Зобкова [и др.]. - (Инновационные технологии). - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 3. - С. 15-17. - ISSN 1019-8946.

Аннотация: В статье рассматривается разработка технологического процесса производства функционального молочного продукта пастообразной консистенции, способствующего повышению адаптационного потенциала и антиоксидантного статуса организма человека.

Год издания: 2019

Авторы: Зобкова З. С. , Фурсова Т. П. , Зенина Д. В. , Гаврилина А. Д. , Шелагинова И. Р.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 15-17

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Разработка технологии творожного продукта, обогащенного функциональными ингредиентами

Зобкова З. С. и др.
2019 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

О производстве бессывороточного аналога творожного продукта

Автандилян Б. Н. и др.
2022 год

Новый творожно-растительный продукт

Пожидаева Е. А. и др.
2020 год

Изучение функциональных свойств обогащенного творожного продукта

Зобкова Зинаида Семеновна и др.
2020 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства…

Юрова Е. А. и др.
2020 год

Аэрированный творожный эмульсионный продукт с гидролизатом сывороточных белков

Золотарев Н. А. и др.
2018 год

Выбор компонентного состава дезинфектантов для санитарной обработки при производстве…

Кузина Ж. И. и др.
2021 год

Функциональные молочные продукты как необходимый элемент питания ЗОЖ

Бабкина Н. Г.
2021 год

Разработка рецептуры и оценка качества творожного продукта геродиетического назначения

Рубан Наталья Юрьевна и др.
2021 год

Фармабиотические штаммы Lactobacillus для функциональных молочных продуктов

Тараненко Ф. В. и др.
2021 год

Рынок функциональных продуктов, обогащенных сывороточными ингредиентами

Рязанцева К. А. и др.
2021 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов

Туменов Серик Ниязбекович и др.
2025 год

Тыквенное пюре - источник повышения пищевой ценности творожного продукта

Восканян Ольга Станиславовна и др.
2018 год

Постбиотики как потенциальные компоненты молочных продуктов с функциональными свойствами

Рожкова И. В. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта
статья из журнала

Похожие публикации