Библиографическое описание:Перспективы технологии переработки молочной сыворотки / И. В. Буянова [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 3. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (9 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Представлено использование нетрадиционного метода удаления воды из сыворотки на базе вакуум-теплорадиационного способа. Приведены технологическая схема, рецептура, физико-химические и органолептические показатели напитка "Витаминный".
