Библиографическое описание:Рыбалова, Т. И. Многоликая лактоза / Т. И. Рыбалова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 2. - С. 49-52. - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Развитие экономики страны невозможно без повышения эффективности производства. В молочной отрасли очевидным резервом этого повышения является ресурсосбережение, и в первую очередь, переработка сыворотки. Одно из важных направлений - получение лактозы - основного углевода в молоке. Ее содержание варьируется в зависимости от породы коров, индивидуальных факторов, инфекции вымени и стадии лактации.
