Библиографическое описание:Бурыкин, А. И. Причины термодеструкции молока при распылительной сушке / А. И. Бурыкин, Е. А. Бурыкина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 2. - С. 21-22. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:При анализе результатов исследований Сибирского филиала ВНИМИ по определению влияния температурных условий на возможность самовозгорания сухого молока было определено, что вне зависимости от толщины слоя накопившегося сухого молока значение температуры теплоносителя, в том числе отработанного, равное 65 °C и менее, является безопасным и не вызывает перегрева продукта.
