1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Как с помощьюзакваски устранитькрупку в сметане Кашина Е. Д.2019 год

Как с помощью закваски устранить крупку в сметане
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 312)
Библиографическое описание: Кашина, Е. Д. Как с помощью закваски устранить крупку в сметане / Е. Д. Кашина. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 2. - С. 65. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: В статье анализируются факторы, обусловливающие качество сметаны. а именно как предотвратить наличие крупки.
Год издания: 2019
Авторы: Кашина Е. Д.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 65
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Как свести к минимумувозникновение пороковв сметане с помощьюзаквасочных культур"IGEA" Кузнецова С.2021 год

Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур "IGEA"

  • Кузнецова С.
  • 2021 год
Расширяем возможностив производствесметаны Горина Т.2022 год

Расширяем возможности в производстве сметаны

  • Горина Т.
  • 2022 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
К вопросу применениязамороженных заквасокв производствекисломолочныхпродуктов Жарко Мария ЮрьевнаПетров Андрей Николаевич2023 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов

  • Жарко Мария Юрьевна и др.
  • 2023 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Рынок заквасок вРоссии Ганина В. И.2018 год

Рынок заквасок в России

  • Ганина В. И.
  • 2018 год
Применениепробиотическойзакваски вбиотехнологии мягкогосыра Стурова Ю. Г.Кашина Е. Д.2020 год

Применение пробиотической закваски в биотехнологии мягкого сыра

  • Стурова Ю. Г. и др.
  • 2020 год
Закваски с защитнымисвойствами HOLDBAC®LC для производствакисломолочныхпродуктов Елизарова В.2021 год

Закваски с защитными свойствами HOLDBAC® LC для производства кисломолочных продуктов

  • Елизарова В.
  • 2021 год

Показать ещё

Новые закваски какуниверсальное решениеразных задач откомпании DuPontNutrition &Bioscience Елизарова В.2020 год

Новые закваски как универсальное решение разных задач от компании DuPont Nutrition & Bioscience

  • Елизарова В.
  • 2020 год
Ценовая конъюнктуратворога и сметаны в2021 г. Горощенко Л. Г.2021 год

Ценовая конъюнктура творога и сметаны в 2021 г.

  • Горощенко Л. Г.
  • 2021 год
Анализ особенностеймикроорганизмов видаLactobacillus casei сцелью ихиспользования всоставе бактериальныхзаквасок Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Вахрушева Д. С.2019 год

Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Lactobacillusacidophilus каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Ускова Е. Е.2020 год

Lactobacillus acidophilus как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Диацетильныйлактококк каккомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов, втом числе сыров Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Белорусские закваски– воплощение научныхидей в технологиипроизводства Жабанос Н. К.Фурик Н. Н.Бирюк Е. Н.2022 год

Белорусские закваски – воплощение научных идей в технологии производства

  • Жабанос Н. К. и др.
  • 2022 год
В помощь микробиологу 2018 год

В помощь микробиологу

  • 2018 год
Исследование свойствпроизводственныхштаммов Streptococcusthermophilus с цельюоценки возможности ихиспользования… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Исследование свойств производственных штаммов Streptococcus thermophilus с целью оценки…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год