1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 1
Факторы, формирующиеструктуру иконсистенцию молочныхдесертов Евдокимов И. А.Куликова И. К.Мисюра В. А.2019 год

Факторы, формирующие структуру и консистенцию молочных десертов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 186)
Библиографическое описание: Факторы, формирующие структуру и консистенцию молочных десертов / И. А. Евдокимов [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 1. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 46 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Изучено влияние технологических факторов на структуру и консистенцию молочной основы для десертов на базе деминерализованной сыворотки.
Год издания: 2019
Авторы: Евдокимов И. А. , Куликова И. К. , Мисюра В. А. , Володин Д. Н. , Семенова И. А. , Пилипенко Д. Н.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 44-46
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров