Библиографическое описание:Кузьмичева, А. М. Когда микроны имеют значение. Роль малых частиц в большом мире молочной индустрии / А. М. Кузьмичева, Е. А. Калмыкова, Е. В. Шарапаева. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 1. - С. 40-43. - Библиогр.: с. 43 (8 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Исследовано влияние гранулометрического состава продукта на текстуру и восприятие вкуса.
