Библиографическое описание:Гаврилова, Н. Б. Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 9. - С. 54-56. - Библиогр.: с. 56 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация:Экспериментально обоснованы технологии творожных продуктов для специализированного питания. Представлен технологический процесс производства новых творожных продуктов.
