Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур

Гаврилова Н. Б.; Чернопольская Н. Л.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 124)

Библиографическое описание: Гаврилова, Н. Б. Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 9. - С. 54-56. - Библиогр.: с. 56 (7 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Экспериментально обоснованы технологии творожных продуктов для специализированного питания. Представлен технологический процесс производства новых творожных продуктов.

Год издания: 2018

Авторы: Гаврилова Н. Б. , Чернопольская Н. Л.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 54-56

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Творожный продукт для специализированного (спортивного) питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2020 год

Десертный творожный продукт специализированного питания

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Витаминный комплекс для обогащенных творожных продуктов

Скрябина О. В.
2020 год

О производстве бессывороточного аналога творожного продукта

Автандилян Б. Н. и др.
2022 год

Творожный продукт. Баланс качества и цены

Савченкова Е.
2020 год

Практические вопросы производства творога и творожных продуктов

Гуща Ю. М. и др.
2017 год

Биотехнология специализированного пищевого продукта на основе молока для питания спортсменов

Чернопольская Наталья Леонидовна и др.
2019 год

Творожный продукт с растительными ингредиентами

Гаврилова Н. Б. и др.
2019 год

Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации

Гаврилова Н. Б. и др.
2016 год

Разработка рецептуры и оценка качества творожного продукта геродиетического назначения

Рубан Наталья Юрьевна и др.
2021 год

Использование молока различных сельскохозяйственных животных для производства ферментированных…

Темербаева М. В. и др.
2018 год

Качество творожного продукта с растительными компонентами

Галимова Альмира Маратовна и др.
2021 год

Замораживание творожного продукта, обогащенного растительными компонентами

Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
2017 год

Как свести к минимуму возникновение пороков в сметане с помощью заквасочных культур "IGEA"

Кузнецова С.
2021 год

Производственно-ценные свойства заквасочных культур и консорциума на их основе

Динер Ю. А.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Биотехнология творожных продуктов с использованием иммобилизации заквасочных культур
статья из журнала

Похожие публикации