1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 9
Термостабильныекондитерские начинки Кладов К.2018 год

Термостабильные кондитерские начинки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 471)
Библиографическое описание: Кладов, К. . Термостабильные кондитерские начинки / К. Кладов. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2018. - № 9. - С. 60-61. - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Производство и применение термостабильных кондитерских начинок в настоящий момент становится все более актуальным и востребованным.
Год издания: 2018
Авторы: Кладов К.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 60-61
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Термостабильныеначинки длякондитерских изделий Казанцев Егор ВалерьевичКондратьев Николай Борисович2024 год

Термостабильные начинки для кондитерских изделий

  • Казанцев Егор Валерьевич и др.
  • 2024 год
Начинки длякондитерскогопроизводства Щеглаков Михаил2017 год

Начинки для кондитерского производства

  • Щеглаков Михаил
  • 2017 год
Обоснованиеприменения яблочногопорошка приформированиитермостабильныхсвойств начинок Мясищева Нина ВикторовнаАнтропов Данила ЮрьевичАнуров Артем Сергеевич2023 год

Обоснование применения яблочного порошка при формировании термостабильных свойств начинок

  • Мясищева Нина Викторовна и др.
  • 2023 год
Секретытермостабильнойначинки Ларикова А.2015 год

Секреты термостабильной начинки

  • Ларикова А.
  • 2015 год
Формированиеструктурно-механических свойств фруктовыхначинок длякондитерских изделий Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2024 год

Формирование структурно-механических свойств фруктовых начинок для кондитерских изделий

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2024 год
Разработка технологиитермостабильныхфруктовых начинок Першина Ольга НиколаевнаПомозова ВалентинаАлександровнаКиселева Татьяна Федоровна2014 год

Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок

  • Першина Ольга Николаевна и др.
  • 2014 год
Сохранностьшоколадныхкондитерских изделийс фруктовой начинкойс модифицированнымикрахмалами Кондратьев Николай БорисовичКазанцев Егор Валерьевич2023 год

Сохранность шоколадных кондитерских изделий с фруктовой начинкой с модифицированными крахмалами

  • Кондратьев Николай Борисович и др.
  • 2023 год
Разработка технологиитермостойкой начинкидля мучныхкондитерских изделий Золотарева А. М.Щербинина А. В.Вторушина А. В.2021 год

Разработка технологии термостойкой начинки для мучных кондитерских изделий

  • Золотарева А. М. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Разработкатермостабильнойначинки для булочныхизделий на основепюре из сибирскойгруши Непомнящих Е. Н.Присухина Н. В.Ермош Л. Г.2021 год

Разработка термостабильной начинки для булочных изделий на основе пюре из сибирской груши

  • Непомнящих Е. Н. и др.
  • 2021 год
Свекловичные начинкидля мучныхкондитерских изделий Магомедов Г. О.Плотникова И. В.Магомедов М. Г.2014 год

Свекловичные начинки для мучных кондитерских изделий

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2014 год
Печенье с начинкойнового состава Лобосова Л. А.Магомедов М. Г.Малютина Т. Н.2020 год

Печенье с начинкой нового состава

  • Лобосова Л. А. и др.
  • 2020 год
Развитие направлениякомплекснойфортификации мучныхкондитерских изделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаЗайцева Лариса Валентиновна2022 год

Развитие направления комплексной фортификации мучных кондитерских изделий

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2022 год
Разработка рецептурыжировых смесей длякондитерскойпромышленности Хастаева Айгерим ЖанузаковнаДалабаев Асхат Болатулы2025 год

Разработка рецептуры жировых смесей для кондитерской промышленности

  • Хастаева Айгерим Жанузаковна и др.
  • 2025 год
Оценка факторов,влияющих на рискмикробиологическойпорчи пряников сначинкой Руденко Оксана СергеевнаКондратьев Николай БорисовичОсипов Максим Владимирович2019 год

Оценка факторов, влияющих на риск микробиологической порчи пряников с начинкой

  • Руденко Оксана Сергеевна и др.
  • 2019 год
Сравнительный анализэффективностиводоудерживающихдобавок впроизводстветермостабильногофруктового джема Першина Ольга НиколаевнаПомозова ВалентинаАлександровна2015 год

Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного…

  • Першина Ольга Николаевна и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год